【永谷園】生姜レシピNo.024 豚ロース肉のしょうが焼き キャベツ添え
[音楽] 生姜生姜姜姜姜姜生姜の美味しさ研究中 長谷園 イエイこんにちは長谷園生姜部の高橋 です今日は豚ロース肉の生姜焼きキャベツ 添を作ります材料はこちらですおいしく 作るポイントはお肉をタレに漬け込んで おいて焼く時はさっと軽くを通すという ことですお肉は焼きすぎると硬くなるので 気をつけましょうえまず始めにえニンニク と生姜をすり下ろします手を怪我しない ように気をつけてくださいで次に生姜を すり下ろしますもう皮ご入れてしまい ます次にこのボールに醤油お酒みりんを 入れていきますそしてこのボールに豚 ロース肉を漬け込んでいきます満面なく味 が行き渡るように混ぜて10分間置き ます次にキャベツを千切りにしてお皿の上 に敷き詰め ます 先生上手なキャベツの千切りの仕方を教え てくださいはいえっとこの硬い軸の部分を 千切りにする人もいるんですが私は ちょっと硬いなと思うのでここの部分は 切ってしまいますこういうところを重ねて 大体2枚ずつぐらいが最初は上手にでき ます丸みを帯びた方を上に置いて切る切る 側面を平行にしてこうやって1回潰した方 がえ細く切れますこうやっ て押しつぶしていく と上手に切れていき ますキャベツを千切りにしてお皿の上に 敷き詰めますまずめに油を入れますそれで は豚ロース肉を炒めていきたいと思い ます汁を軽く切った豚肉を入れていき ますさと炒めます豚肉に火が通りすぎない ように気をつけて くださいお肉に火が通ったのでえ一度 バットに移し ますそれではお肉を取り出したら フライパンの中にボールの中の汁を入れ ます強火で煮詰めます煮たったら火を止め ます豚肉を入れます余熱で肉に火を通し ますできましたのでお皿に盛り付けていき たいと思い ます汁もかけちゃい ましょう生姜の香りがとってもいいです 美味しそうH
レシピはこちら！
http://www.shouga-bu.com
「永谷園生姜部」がお届けする生姜レシピ129本。
若手から専務まで、永谷園の社員自らが腕をふるいます。
和食はもちろん、デザート、ドリンクまでの多彩なメニュー。
さあ、あなたも生姜シェフになりませんか？