鶏むね肉が驚くほどしっとり！放置するだけの絶品すぎる鶏チャーシューの作り方

鶏むね肉が驚くほどしっとり！放置するだけの絶品すぎる鶏チャーシューの作り方

鶏むね肉 1枚 気になる血管や筋を取り除きます フォークなどで肉全体をまんべんなく刺します 穴をあけることで、味染みをよくし 火が均一に通りやすく、柔らかく仕上がります ちょっぴりストレス発散の効果も期待できるかも 気が済むまでとことん刺したら ジッパー付きのフリーザーバッグを用意 砂糖 大さじ2 濃口醤油 大さじ3 日本酒 大さじ1半 みりん 大さじ3 酢 大さじ1 味の素 6振 鶏むね肉を入れて 軽く空気を抜きながら、ジッパーを閉めます 手で揉んで、調味料を馴染ませます 袋に穴が開かないように注意 できるだけ空気を抜き、ジッパーを閉めます 鍋に入れて 水をたっぷりと注ぎ 火にかけます 火加減は中火 沸々と沸騰してきたら 火を消して蓋をし、予熱で火を通します 待っている間に卵を茹でておきます 半熟のゆで玉子を作ります 2時間くらい放置しました 鍋から取り出して ゆで玉子を入れます 4個までは余裕で入ります 頑張れば5〜6個までいけるかも できるだけ空気を抜いて、ジッパーを閉めます 冷蔵庫で一晩寝かせます 寝かせている間、何度か上下を返しました 玉子と鶏むね肉を取り出します 漬け汁はフライパンで煮詰めます お好みの厚さにスライスします 今回は、5〜6mmくらいにスライスしました 切っていても分かるこのしっとり感、伝われ！ いい感じの半熟具合です 白髪ねぎなどお好みの薬味を添えて 完成 当然我が家はビールで 黒胡椒で味をひきしめたり カラシも甘めなタレとよく合います 卵も良い感じに味が染みていました ぜひお試しください◠‿◠

※ ジッパー付きのフリーザーバッグは、基本的に鍋での煮沸には使用できません。
　 調理される際は、自己責任でお願いします。
　 お持ちであれば、耐熱温度の高いシリコン製の保存バッグをご使用ください。

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　コメント欄にぜひ◠ ‿ ◠

【材料】
・鶏むね肉　1枚（今回は420g）
・卵　4個（L玉）
・白髪ねぎ　適宜
・黒胡椒　適宜
・和からし　適宜

◻︎漬け汁
・濃口醤油　大さじ3
・日本酒　大さじ1.5
・本みりん　大さじ3
・砂糖　大さじ2
・酢　大さじ1
・味の素　6振

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