トマトの旨味を炸裂させる裏ワザ！湯むきしなくてもツルンと剥ける「トマトと大葉の白だし浸し」簡単レシピ

【材料】※2人前
■ミニトマト　14個
■刻み大葉　　適量
■水　　　　　適量
（A）白だし　 大さじ2
（A）水　　　 大さじ1

【作り方】

①ミニトマトはヘタを取って水洗いする。水気を拭き取って冷凍用チャック袋に入れ、1晩凍らせる。
【🔴ポイント】
トマトはヘタは雑菌が繁殖しやすいため、取ってから洗うのがオススメ！ヘタを取ってから洗うと栄養素が流出するという情報もあるけど、洗ってから取るとヘタの雑菌がトマトに残る可能性があるので衛生面を重視して取ってから洗ってるよ◎

②凍らせたミニトマトを水に30秒ほど浸し、皮に亀裂が入った部分から皮を剥く。
【🔴ポイント】
冷凍すると、湯剥きしなくてもつるんとラクに剥けるよ◎

③保存容器に②と（A）を入れ、5分浸す。大葉を散らしたら出来上がり。
【🔴ポイント】
･冷凍トマトは味が染みやすいので、短時間浸すだけでも味がしっかり染みてくれるよ◎
･レンチンすると、さらに旨味がアップするので冬は温めて食べるのがオススメだよ◎