貝柱と梅のカルパッチョ

貝柱と梅のカルパッチョ

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【貝柱と梅のカルパッチョ】
貝柱は、貧血予防の効能もあるそうですよ！
そして、さっぱりとした梅のソースと、ビタミンCが豊富なかいわれ大根も加わった最強カルパッチョ！！
梅ソースがやみつきになりますよ🎶

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(材料 ２人分)
ホタテ(生ホタテ貝柱) 　　　５個
塩(洗う用) 　　　　　　　　少々
（梅ドレッシング）
梅干し　　　　　　　　　　 ２個
砂糖　　　　　　　　　　 小さじ１
酢　　　　　　　　　　　 大さじ１
塩コショウ　　　　　　　 少々
オリーブ油 　　　　　　 　大さじ１
かいわれ大根　　　　　　 ２/３パック
カラフルプチトマト　　　 ２個

手順
１. 生ホタテ貝柱は塩水で洗い、水気を拭き取って2～3等分の厚さに切り、冷やしておく
２. ＜梅ドレッシング＞梅干しは種を取り、包丁で叩く。ペースト状になったら、砂糖、酢、塩コショウ、オリーブオイルと合わせる
３. カイワレは根を切り、半分に切る。プチトマトは4等分に切る
４. カイワレ、生ホタテ貝柱、プチトマトの順に盛り付け、梅ドレッシングをかければ完成！！

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