冬瓜の白味噌煮
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bimitasでは「こだわりの調味料」にフォーカスを当てたクッキングレシピ動画を配信しています！あなたの今まで知らなかった調味料の使い方、レシピもきっとここで見つかります✨私達の知らない調味料も #bimitas で教えて下さい♫
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《冬瓜の白味噌煮》
＊＊＊＊今回の調味料＊＊＊＊
【蔵元詰め 錦城特白】
米こうじをふんだんに使い、伝統の手法と丁寧な味噌作りにより昔ながらの自然な風味に仕上げています。
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夏の旬野菜「冬瓜」を使ったレシピのご紹介です☆
冷やしても温めても美味しい料理ですので、お好みの温度でお召し上がりください♪
動画では使用していませんが、完成品に生姜やミョウガなどの薬味を加えても美味しくお召し上がりいただけます。
【材料(4人分)】：
○冬瓜(皮・ワタ含む）…350ｇ
◯油あげ…2枚
○昆布…5ｇ
○水…500ml
◯白味噌…100g
（お好みで薬味を入れてもおすすめです）
【作り方】
①冬瓜を種とワタを取る。食べやすい大きさに切り、皮をむく。箸が通る硬さになるまで塩茹でする。（５～１０分ほど）
②油揚げを油抜きし、1cm幅ほどに切る。
③水500mlに昆布を入れ、弱火でゆっくりと温め出汁をとる。沸騰する直前に昆布を取り出す。
④③に冬瓜、油揚げを入れ、白味噌を溶かして完成。食べる際に生姜やミョウガなどの薬味を乗せても美味しくお召し上がりいただけます。
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