新食感！！【卵で巻く 揚げない春巻】

新食感！！【卵で巻く 揚げない春巻】

卵で巻くからフワッフワ、油で揚げないから軽い！！

パリッとした春巻もおいしいけど、
【新食感春巻】一度お試しくださいね。

クセになること間違いなし！

餡も野菜や春雨の割合を多くし、食感も楽しく、とってもヘルシー。

おいしくて軽いから、いくらでも食べれるので、食べ過ぎには注意してくださいね。

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材料(3〜4人前)

卵 6個
塩 1つまみ
コショー 3振り
片栗粉 大さじ2杯(18㌘)
水 大さじ4杯(60㌘)
サラダ油 大さじ3

豚バラ肉　60㌘
・下味
塩 1つまみ
コショー 3振り
酒 大さじ1
片栗粉 小さじ1
サラダ油 大さじ1　

白菜 100~120㌘　
・下味
サラダ油 大さじ1
塩 1つまみ
コショー 3振り
酒 大さじ2杯
顆粒鶏がらスープ 小さじ1 干しいたけの戻し汁 100㌘
(干しいたけが無ければ、湯100㌘)

たけのこ 30㌘　
白葱 40㌘
しょうが 5〜7㌘
干しいたけ 5〜7㌘(なければ、生しいたけ2個)
春雨 30㌘
カニカマ 40㌘

サラダ油 大さじ1
醤油 大さじ1杯
オイスターソース 小さじ1杯
砂糖 小さじ1
塩 1つまみ
コショー 3振り

片栗粉 9㌘
水 15㌘

・巻く時の糊(のり)
薄力粉 40㌘　
水 60㌘

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☆こだわりポイント

・卵に片栗粉を入れることにより、破れにくく、焼いた時に、外側はパリッ、内側はフンワリと出来上がる。

・生しいたけを使わず、干しいたけを使うことにより、旨味をプラス。

(マメ知識) 干しいたけを戻す時は、冷水で半日以上掛けて戻すか、熱湯で30分で戻すと旨味が損なわれません。

・春雨の割合を多くし、シャリッと食感がうまい。

・豚肉に下味を付け、コーティングすることにより、パサつかずシットリ。

※時短のため、カニカマを使いましたが、時間に余裕のある方は、えびに置き換えて作って頂きたい。食感も良く、より一層おいしくなりますよ。

※卵液が足りなかった時の追加の分量は、

卵1個につき、
片栗粉 小さじ1(3㌘)
水 小さじ2(10㌘)

※逆に余った時は、錦糸玉子にして、サラダのトッピングにしてもおいしいですよ。

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