「かつお節はこんなにうまい！」金沢市東山にかつお節定食の専門店がオープン 自分で削る体験も (2025年6月12日)

「かつお節はこんなにうまい！」金沢市東山にかつお節定食の専門店がオープン 自分で削る体験も (2025年6月12日)

[音楽] はい私は今東茶以外のメイン通りを少し外れた場所に来ています今日ご紹介するお店はこちらカツオワンダーランドなんとカツオ節定食の専門店なんですいやどんなワンダーランドが広がっているんでしょうか早速お邪魔します [音楽] こんにちはこんにちは カツといい音してますが これ節削ってくださってます あららら 今日はお店のスタッフのやさんとお伝えしますよろしくお願いします よろしくお願いします お店入った瞬間からうわっといい香りがしていますねはいこちらカツオ節はえっとご注文を受けてから削り始めるのですが削り立てだからこそう旨味と香りが引き立つんです [音楽] いやあ美味しそういい香りです [音楽] ぜひ食べてみてくださいい ですかはい やった分厚い削り立て初めて食べますただきます [音楽] 美いしいちょっと噛んだだけで旨味がすごい 美いしいですこちらのお店ではカツオ節定食をけるんですが どうしてカツオ節定食の専門店を始めることになったんですか はいカツオ節ってこんなに美味しいんだ削りたを口にした瞬間世界が変わりました その香りみ余韻なのに圧倒的 [音楽] ご飯にふわりと載せるだけで一然前がご層に変わるこの感動をもっと多くの人に伝えたくて専門店を営業しています すごい はい私も一口食べただけなのに新しい世界が開けました [音楽] こちらのカツオ節はどういった特徴があるんですか?こちら鹿児島県さんのイスで取れたカツを使用をしております こちらがとストレスを与えずに丁寧に水上げされておりましてと本来であればお刺身になるような新鮮なカツをしをしております [音楽] えお刺身で食べられるくらい新鮮なんですね はい定食では削り方を 3 種類からお選びいただけましてこちら目の前で削る職人の手削りと機械で削る 0.01m のゴクス削りまたそちらの削り台で削っていただくご自身で体験していただくことも可能でございます 自分でも削れちゃうんですかはい 私もやってみたいです是ひ削り台へどうぞ ありがとうございますじゃあ先に削り台に向かいます うわあいやもうお店の方が削っているのを見たことも初めてだったのに自分で削れるなんてもうワクワクしちゃいます まやさん削り方のポイント教えてください 右きです確はい右きです じゃあ右手で持っていただいて 左手を添えていただきましてはい 初めだけ少し力入れていただきまして前に押し出す感じでお願いします はい分かりましたファースト削り行きます削 ファースト削り あ結構力へえ引っかかりました今 そうなんですね 難しいなかなかグってなってしまって 先ほどまやさんがやっていたみたいに すーっと行かないんですよなかなか すごい どうだろうそろそろ削れたんじゃないかなと思うので 私が削った赤ぶ見せてくださいはい こんな感じになってますああえそう どうですか上手です本当ですかはいやった じゃあおすみつきももらったので後でいただきます上手ですよね上手 結構難しいです本当に思っていたよりも最初にグっと力入れるんですけどすってなったりして なんだか力の入れ具合が難しいです見てるよりもずっと難しいんですよ そこが職人だ でも楽しかった力使ったので疲れましたお疲れ様ですこちらが 1番出しになります 空腹の言い訳にするほどは働いてないよね確かしい 見てくださいとっても透明で美味しそういや結構疲れたんですよ ということできます [音楽] お出していこ終わるああ優しい香り [音楽] うーん美味しい染み渡る [音楽] 今日暑かったのでやっぱり出しって日本人の心最高です [音楽] うんではいよいよ定食をただけますか はい定食ですね食 ううわすごいカツオ節もりもリ お待たせしましたこちらカツオ節定食のシーセットでございますすごい ありがとうございます こちらご飯お代わり1 杯無料となっております えいいんですか?ご飯お代わり無料なんて後で食べちゃ食べちゃうかなと思います じゃ気になって仕方がない私は削ったカツオ節から いただきます 見てくださいちょっとギザギザしてるのわかりますか あ本当だ まやさんが削ったの結構断面綺麗だったんですよ いただきますそれもいいなんかちょっとカリって言いました食べたのとは食感違いますでも美味しいです [笑い] うん では機械で削ったごのものも食べ比べてみます違 あもう すっごく薄くてちょっと持つだけで揺れますだきます本当だ 全然違う柔らかいへえ すぐに溶けてしまいました美味しいです すごいな 次はどうやって食べたらいいですか はいこちらのカツオ節をご飯の上に乗せていただきましてお召し上がりくださいうんわかりましたいやたっぷりかけちゃいます きますよえすごい もりもリすぎてこれ食べようなんか全部カツオ節学長の中に来ちゃいそうですけどちょっともすごいさ 役張りすぎたかもしれないんですだきますすいませんもうアリばかり節なんですけどちょっと戻しせてくださいい ですかねだきます ごめんなさいもうこんなにもりもリだと思わなかっただきます [音楽] いやご飯の上でカツ節を踊ってますねだきます いや本当に そんな食べることなかなかないですよねうん う美味しい旨味がすごいちょっともりもリすぎて すいません溢れ出ちゃったんですけど知らないからえでもこれだけ贅沢に食べられるの [音楽] こちらの卵を上に乗せていただきましてこちらの 出汁醤油うん 分かりましたこちらかけさせてください はい出醤油かけになっておかけご飯でお召し上がりください あ卵綺麗いい卵 お醤油をかけていただきます ああすごいいいですねかけるね なんやさこの光景を見たい 見たいです 美しいですだきますちょっと混ぜますね はい いやすごいもうどんどんどんどんねカツ節がやっぱり柔らかいので少しでも 溢れ出すんですよだきまきますね 君が真っ赤 うんうもうこ [音楽] うんうんカツブして合います美味しいです うんうん とっても美味しかったんですがこれからこちらの定食し上がる方に伝えたいことありますか はいたった1 杯のご飯で心が整います見た目は味でも一口で世界が静かに広がりますふわっと変わるカツオ節の力を是非体験して欲しいです 全て天然素材を使用したカツオ世界観を体感しに来てください はいこちらのカツオワンダーランドは平日は朝 10時から土日土曜日と日曜日休日は朝 9時から営業しています詳しくはお店の Instagram をご覧ください以上パレットライブでした [音楽]

金沢市の観光名所の一つ、ひがし茶屋街のそばにオープンしたのは「鰹節定食専門店 かつおワンダーランド」
この店ではかつお節を注文を受けてから削り始めるため、香りもうま味も引き立つのが特徴です。
かつお節定食の専門店を出店した理由は「かつお節のうまさ、感動」を多くの人に伝えるため。
定食では削り節を３種類から選べますが、客自らかつお節を削る体験もできるそう。
１口目は土鍋で炊いたご飯にかつお節を載せてそのまま頂く。
２口目はかつお節に卵を割り入れ、だししょう油をかけて卵ご飯に。
いろんな食べ方が楽しめる「かつお節定食」で古賀アナウンサーがかつお節を味わい尽くします。