冷たい麺と温かいつゆの鶏南蛮つけうどんの作り方
鶏肉とネギがたっぷり
冷たい麺と温かいつゆの「鶏南蛮つけうどん」の
レシピと作り方
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温かいつけ汁に、キリッと冷たい稲庭うどん。
この温と冷のコントラスト？が、不思議においしいんです♪♪♪
少し焦げた長ネギが香ばしく “本格っぽさ”を演出します(^o^)
だんだんコントラストがボヤけてくるころに、うどんがなくなります。
その残り汁が、実はまたまた美味なんです！
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【材料（2人前）】
乾麺 ２００ｇ
鶏肉 ２００ｇ
青ネギ １本
しいたけ ２個
麺つゆ（かけつゆの濃さに調整）３６０ｃｃ
七味 お好みで
【作り方】
1. 長ネギ・しいたけ・鶏肉を食べやすい大きさに切る。
2. フライパンで長ネギを焼き、焼き色が付いたら鶏肉を入れて焼
く。
3. 焼き色が付いたら、麺つゆとしいたけを入れ、具材に火が通る
まで煮る。
4. うどん（乾麺）をたっぷりのお湯で茹で、（約３分）冷水にと
って締め、もみ洗いしてぬめりを取る。
5. うどんを器に盛り、温めたつけ汁につけていただく。
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