#1149【10倍速タイムラプス家事】夕食作り「低温調理でしっとり柔らか！豚モモの塩麴ローストポーク／とり野菜みそ鍋リメイク味噌汁」

#1149【10倍速タイムラプス家事】夕食作り「低温調理でしっとり柔らか！豚モモの塩麴ローストポーク／とり野菜みそ鍋リメイク味噌汁」

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2021年12月10日撮影
豚肩ロースと勘違いして、半額になっていた豚もも肉ブロックを買ってしまいました。チャーシューでもよかったのですが、塩麹ローストポークを低温調理することにしました。塩麹をよくもみ込んで半日後、65℃で2時間加熱です。火を通すと固くなりがちな豚モモが、しっとり柔らかに仕上がりました。塩麹の塩味と旨みもしっかりしみ込んでます。
ソースは、低温調理のドリップに調味料とマッシュルームを加えて煮詰めたマッシュルームソース風にしました。
前日の鍋の残りは、野菜と豆腐を追加して具だくさん味噌汁にしました。

#タイムラプス家事 #料理動画 #ローストポーク #塩麹 #低温調理 #とり野菜みそ #リメイク #味噌汁
#GoPro
#おうちごはん
#料理好きな人と繋がりたい

0:00　とり野菜みそ鍋リメイク
0:46　サラダ
2:06　塩麹ローストポーク
3:01　具だくさん味噌汁～片付け

【投稿者kazu_t】
50代の中年男性。左利き。
2011年に前職を退職して在宅勤務のかたわら、師匠(妻)の指導の下で家事にいそしんでます。サラリーマン時代に家事を全くしなかったので、その債務(利子付き)を返済している最中です。同じ仲間に出会えると嬉しいです。
調理については、最低限レベルのクオリティを最短時間で終えることだけを考えています。でも失敗すると、ちょっと凹みます。

動画は、調理や家事の段取りを改善して、自分自身が少しでもラクに早くできるために撮影したものでしたので、説明はとても不親切です。混沌から調和へと向かう様子をお楽しみください。

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