大分名物 とり天🐔　簡単下ごしらえ✨

大分名物 とり天🐔　簡単下ごしらえ✨

はいえーっと今日はね えーっと大分 名物とり天をね 作っていこうかなと思います 簡単下ごしらえというね 感じでやっていきたいと思います えっとねこの動画はねちょっとねあの 登録している人だけにお届けしたいんでね 限定公開に しようかなと思ってますはいじゃあ とりあえずとり天は えーとね もも肉とか 胸肉とかまあ色々ね好みで 使い分けてもらったらいいと思うんでまあ 今回僕は使ってるねいつも使ってるもも肉 ね こんくらいのカット今回のカットしてます でこれを 食べたい分だけ 10個ぐらいにしようかな123457 10個ねはい 食べたい分だけね 用意してもらって でねここで 塩こそ塩コショウですね 塩コショウをちょっと多めにね 振ってあげて 一応ここで 混ぜ込みます まんべんなく 塩コショウをまぶしてあげて で次に 卸ししょうがね 卸がを ちょっと多め今回かなこんくらい入れて で 次に おろしにんにくねおろしにんにくです で 証拠の生姜の量の2倍だいたい2倍 だいたい2倍入れます 生姜1の生姜にですね 比較は はいそして これから ごま油 ごま油を ちょっと多めにこう 入れてあげますね 大さじこんくらい10個ぐらいやったら 大さじ2杯分ぐらいかなねこんだけ入れて あげます そして最後に 料理酒ですね 料理酒を こんくらい入れてあげますねこんくらい この料理酒はあまり入れすぎるとちょっと 鶏天を上げる時に面倒なんで でこのね 生姜と ニンニクがこう うまく混ざるぐらい ごま油とね 来た来たにならないように ひたひたになったらねあのとり天を上げる 時にね焦げるんよ お酒の量が多かったら焦げるんよ 結構ね でここをこうやって全部 混ぜ込んであげてちょっとちょっと軽く 握りながらね で押さえてあげてこれこれですねこれだけ こうした時に 水が溜まってないこの状態がいいです 怖い人は少しずつを先入れて おろしにんにくおろし生姜あと ごま油をねちょっと伸ばす感じでね まんべんなくます感じでこの間感じ こんな感じ はいこれだけなんです 鳥点の仕込みこれを30分から1時間 漬け込んでまあ僕がお店なんでね 半日は絶対漬け込みますお店の場合はね まあ 家で作るんやったらね でこのまま 使ってもいいですいいけどお肉の中に味が しみてませんだから衣に味が作って感じ ですかね このまま混ぜてすぐ使うんやったらだけど 1時間とか置いたらお肉の中にこういう味 がね 染み込んでより一層美味しくなりません 全然違うと思いますそしたら はいであとこれを これを 片栗このまま 片栗粉にまぶして 上げると 塩唐揚げにもなります ちょっと味が濃い塩辛揚げ 全然美味しいですこれそれでも ねあとはとり天こうね 作ってこういう良い天候を作って 綺麗な油で揚げると カラッとね 170から180の温度を保ちながら だいたい 目安とり天やったら3分半ぐらいかなその 温度だったら3分半から4分の間であげれ ば すごく美味しいねトリテンができると思い ますので で唐揚げでしたら 片栗粉つけて だいたい4分かな ちょうど4分ぐらいで 上げすぎず 上げなさすぎず ちょうどいい 柔らかさのね 塩唐揚げができると思います じゃあこれはねちょっとねあんまり 簡単すぎてねあまり みんなには言いたくないんですけど 登録者の人だけにね教えたいと思います じゃあ 是非一度やってみてください

#とり天#仕込み#鳥肉