【アヒージョ（野菜＆小エビ）基本レシピ】スペイン料理専門店プロにに習うアヒージョの作り方（野菜＆小エビ）

【アヒージョ（野菜＆小エビ）基本レシピ】スペイン料理専門店プロにに習うアヒージョの作り方（野菜＆小エビ）

ホラーまさみです今回はスペイン料理の定番は非常を作りたいと思います 簡単ですではスターてします どうぞ 細部までい逃さないように見れば専門店のプロと同じように作れます 少し大きめのニンニクを2つと唐辛子を1本用意します 少し厚みがある状態でスライスします 材料がシンプルなのでふつうより美味しく作るには 一部のプロしか知らない微差で味が大きく変わります このくらいの厚みになります 唐辛子は半分に切ってた音を出します むきえびは8本 小さめのものを用意してください 塩コショウは少し強めにしてください 塩コショウをしたら 刻みパセリを振ります それと香り付でシェリー種または白ワインを使います 軽く1ある程度まで注いでください お好みの野菜を用意します 大きさはおよそでいいので揃えるようにしてください スキレットカジカ美容系な器に入れて火にかけます ポリーボイルをニンニクの高さまで注いでください そして 微妙な仕様でオイルにも味をつけます はいたら鷹の爪を入れます 10秒で取り出します 取り出した鷹の爪は 仕上げの後に飾りの意味合いも含めて 上に乗せます戻します しばらくするとニンニクの縁が薄く色づいてきます それを目安にして 野菜を投入していきます この時に日は少し弱めてください あまり弱すぎないように気をつけ 具材を入れて 上に海老を乗せると 結構山盛りな感じになりますかこの時点ではあまり気にしなくても大丈夫です 最初に chevy 手で具材を蒸して囚人が個分 その後に具材が若干柔らかくなってきた後いい 腕全体を調和させ敵を入れるようなイメージで それから次のちょっとしたことが味のポイントとなります 仕上げにレモンを絞ってくどさを緩和しています 今回は動画の都合上出来上がってからでもを絞っていますが普段は 出来上がった直前にでもを振ります 多くのアヒージョとは似て非なる味なんですが [音楽] ワイン好きの方もそうでない方も [音楽] ぜひ一度家で作ってみて下さい [音楽] 姫城なんて 何でも適当に入れて オイルで煮るだけでしょ そんな考えは持っていた方はう 色々と味の違いに考えさせられるかもしれません [音楽] 店舗経営をして料理を提供している多くのプロは [音楽] お客様からお金をいただける料理とレシピを作ることが前提です そしてそれらを教えることが前提となっています [音楽] どうせ学ぶならまずはプロの作り方を動いた方がいいと思います [音楽] 基本を知ってからアレンジすることをを説明します それそうすると料理上手になることができるでしょう 最後までご視聴いただきありがとうございました チャンネル登録と次の動画もぜひ見てください します ございます ばいばーい

【アヒージョ（野菜＆小エビ）基本レシピ】スペイン料理専門店プロにに習うアヒージョの作り方（野菜＆小エビ）

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化学調味料は使いませんので、安心してお召し上がりください
出汁やスープ、化学調味料も必要ありません。

◉材料（１〜２人前）
小エビ　8本（塩胡椒・シェリー・パセリ）
スペイン産の上質なピュアオリーブオイル　適量
スペイン産にんにく　２片
唐辛子　１本（種は除く）
マッシュルーム　2個
ブロッコリー　3個
チェリートマト　3個
レモン（トマトが入るのでレモンは控えめに）
仕上がったときに、シェリーを軽く振ると
さらに美味しくなります

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https://www.estellakaruizawa.com/
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＜チャンネル主はどこの誰？＞
料理人歴３０年。軽井沢在住。
野菜ソムリエ・食育指導士・法人代表

＜簡単な自己紹介＞
スペインマドリッドのミシュラン店で、
セカンドシェフとして３年間勤務。
パティシェ＆ブーランジェリー４年。
イタリアン、スパニッシュ店シェフ歴任
ホテルシェフ１０年勤務後、独立
スペイン料理専門レストラン経営
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Smooth Lovin by Kevin MacLeod
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License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/

Total Happy Up And Sunny by Sascha Ende
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