【きじまりゅうた直伝】“そぼろニラたま炒め”がプロの味になるテクを伝授！
おうちごはんをもっと楽しくはきじまりゅうたの料理のツボ おっす今日はですねそぼろニラ玉炒めを作りたいと思います まあし中堅手もね人気のニラ玉炒めなんですけれども 今日は卵ふわっと仕上げる作り方をご紹介していきたいとおもいます ニンニクを効か パーマカラーなどでご飯も進むこと間違いなし ぜひ見てくださいえーっは海から切っていきましょうまず にらから聞い ます根元をそろえて根元に3センチかな 切り落としてくださいあとは4センチ長さぐらいにざくざくと切っていきます 続いて人参を切っていきますパワーを向きます 今日は4センチぐらいを使います受けたらこれを3ミリ角ぐらいに切っています 22に枚くらい聞いたら 今平らになってますよね平らになった部分を下にしておくと切りやすいです 校長を前に押し出すイメージで てくださいこれぐらいナルドまたグラグラしてきっきりづらくなるので こんなやり方もあります眠い下にして上から王朝 o 横に滑らせていく [音楽] できていますにんじんも3ミリ幅に切れました では続いて卵を溶いていきます ニラ玉の卵はなるべくふわふわに仕上げたい 今日はですねこんなことをしていますマヨネーズを入れます ちょっと500円なマンよりちょっと大きいかなぐらいの量を入れるとちょうど大さじ 1ぐらいになります 保証入れます 卵にマヨネーズを混ぜぬ不意に卵と混ざってくれます はい混ざりました凍っ っと フライパンにサラダ油大さじ1を入れてちょっと多めの油でやるのがポイントです 足先に卵をつけてちょっと当ててみます 映る分宮となれば ok ですこれぐらいまで フライパンを温めてください火加減はこっから中火でいきます 卵をね油にプレさせると油に触れたところからブクブクグーッと大きく膨らむです いきます [音楽] でここでぐっと混ぜながら常に油に入っ 油にあたる感じ油にあたる感じですね th [音楽] を こうすると卵がみるみる膨らんでくれますいいですねいい感じに膨らんできました 卵が固まってきました そうしたら一度お皿に卵を取り出します この残った油デブだし肉を炒めていきましょう もうフライパンはしっかり温まっているのでここで豚ひき肉を入れます 切れたら木べらで少しほぐしながら炒めていきます もう豚のひき肉は g 多いからね霧からも油出るんですね なので新たに油を断つ必要はないです ピンクのところがなくなるまでねまるけどしっかり [音楽] 企業は投資ちゃってくださいここでねあっておりました そしたら続いて入れていくのがまずの通りくらい人参です 犯人に脂がしっかり絡んだら続いてみらう [音楽] ニラを入れたらまたここで混ぜてください ミラにも油が馴染んできたら9年前を開けてここで合わせ調味料を入れます でこの aika ところで合わせ調味料ザックと炒めて香りを出しますねっ 香りが出たら僕によす盗作と混ぜる 表3両が全体にしっかり馴染んできました もうほぼ出来上がりですにょに取り出しておいたタマゴっ 卵を入れて卵をほぐしながら全体を混ぜていきます はいはい では火を止めて盛りつけていきましょう そぼろニラ玉いたら完成です できましたええっ いただきます うんしゃっしゃてい このにらの尺借款と人参のサクサク感はいい感じです 球を打ってみましょうふわっと仕上がってますねちょっとマヨネーズいるだからね そして味が効くんですよねでほんのり故障も効いててこのちょっとね甘辛な日味の卵が すげーあります 持った 前 ぜひ皆さんも作ってみて下さい def
料理研究家きじまりゅうたさんがお届けする、おうちごはんをもっと楽しくするアイデアをご紹介します。
今回のテーマは町中華でも大人気の「そぼろニラたま炒め」です。
ぜひお試しあれ！
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