2度揚げでカリッとサクッとジューシー竜田揚げの作り方・レシピ｜揚げ物の料理｜Fried Chicken (Japanese style Tatsuta-age)

2度揚げでカリッとサクッとジューシー竜田揚げの作り方・レシピ｜揚げ物の料理｜Fried Chicken (Japanese style Tatsuta-age)

2度揚げしてカリッとサクッとジューシーに仕上げる「竜田揚げ」をご紹介いたします。唐揚げでも同じ方法で美味しく揚げることができますので、ぜひご参考ください。1度目は170℃の油で4分揚げて5分休ませます。2度目は、180℃〜190℃の高温で1分揚げて完成です。竜田揚げは片栗粉だけで揚げますので衣が白っぽくなり、サクサクした食感になります。一方唐揚げは、小麦粉も加えますのでキツネ色に仕上がり、カリッとした食感になります。竜田揚げも唐揚げも調理手順はほぼ同じですが、味付けが若干異なります。

[チャプター]
0:00 イントロ
0:05 竜田揚げの準備
1:36 竜田揚げの揚げ方

[材料]
鶏もも肉・・・・1枚
醤油　　・・・・大さじ1
みりん　・・・・大さじ1
酒　　　・・・・大さじ1
生姜　　・・・・1片
ニンニク・・・・1片
ごま油　・・・・小さじ1/2
片栗粉　・・・・適量

▶︎ 作り方の詳細 https://kitchen-note.fun/side-dish/deep-fried-tatsuta.html

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SE 作曲・演奏:
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