#82 ザーサイ豆腐の香味和え
おつまみ キッチンは坂です今日のおつまみはザ菜 道具のこ合えザサのまみにトマトの酸味 ネギや生姜のコ味がプラスされた味わい 豆腐香り1回目でどうぞ [音楽] 豆腐をキッチンペーパー2枚で包んで耐熱 容器に入れ レンジで加熱し水気を切ります [音楽] 加熱後は新しいキッチンペーパーで 進み直ししっかりと付けを切りましょう [音楽] 長いはみにします トマトは4等分に切ってさらにその半分に した一口サイズに [音楽] は粗み切りにします [音楽] [音楽] た材料は大きめのボールに入れます [音楽] ピーナッツを砕いておきます [音楽] 私はビニール袋を使いますが包丁で刻んで もオッケーです のボールに調味料を加えます 生姜すりおろし ゆ雨23滴 [音楽] 塩少々塩は残菜の味によって違ってきます ので一度味を見てからエ味が足りない場合 は加えてください 豆腐を崩しながら入れ全体を合えます よく混ぜ合わせましょう [音楽] イタリアンパセルを加えさっと混ぜます [音楽] 器に盛り砕いたピーナッツをチらしてお 召し上がりください残の旨味とトマトの 酸味爽やかな欲みにピーナッツのカリカリ 食感がプラスした楽しい人皿ぜ非お楽しみ ください おつまみキッチン
唎酒師・日本酒学講師の早坂久美がオススメする簡単動画「おつまみKitchen」。
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◎ザーサイ豆腐の香味和え
ザーサイの旨みにトマトの酸味、
ねぎやしょうがの香味がプラスされた味わい豆腐。
香り控えめ吟醸酒でどうぞ！
◎材料（2人分）
・木綿豆腐 （ミニサイズ１個・150ｇ）
・ザーサイ 40ｇ
・長ねぎ ５センチ程度
・ミニトマト ４個
A)しょうがすりおろし 小さじ2
ラー油 少々
塩少々
イタリアンパセリ 適量
・ピーナッツ 大さじ1程度（10ｇ）
①豆腐をキッチンペーパー２枚で包んで耐熱容器に入れ、
レンジで2分30秒(600W)加熱し、水気を切る。
加熱後、新しいキッチンペーパーで包み直し、しっかりと水気を切る。
（熱いのでやけどに注意してください）。
②長ネギはみじん切り、トマトは４等分を更に半分に、
ザーサイは粗みじん切りにするに大き目のボウルに入れる。
③ピーナッツはくだいておく。
④ボウルにＡ）を入れ、豆腐をくずしながら加えて混ぜる。
⑤イタリアンパセリを加え、器に盛って③を散らす。