【煎藕夾蝦（エビのレンコン焼トマトソース）】長坂松夫の運命クッキング#128
tai le kan はぁ へいへい はいみなさんこんにちは ああああああ 今日はですねレンコンとへ エビ o m 数量挟んで てお料理を作りたいと思いますあの 別にこの破産のあの以下でやってもいいですよ逆なでする3状態にしてもいいですした どちらでもいいんですが 剤では 今日は指を挟むのでエビとこれ背わたを取ってますねこれはエリンギですそれがもど しーだけ それから いいが あります れんこんですレンコンはこのぐらいのうっさに切っています これ 放ってからボイルをして水気を切っています って後は止まってですねこれがソースベースになります まずこの蛇を潰していきますよ これはこういうようにもっと量が多いとミキサーにかけるんですが量が少ないので ミキサーにかけずに て記事にします こういう意味少し花紅 花火に切ったら僕たちは好調の花でこういうにちょっと潰しているんです こういうふうに潰しているそうするとひっつきやすくなるんですね日同市が 切るだけだと4月に行くんですが こうするとひっつきやすくなるのでここでつぶすような感じがあります すずめを作る人このやり方は量が少ない場合はこのやり方がいい このぐらいの ど与えるいいですね はいこれを庫に入れます はいっ そうしたらここの中に お酒を入れます お子を入れます 卵を得ますだこれでちょっと塗り込みます しっかり2割があればれています よく ていくんですね右ターンと判断 あのてに棺にくくなるんですこれねっている間にあまり こうすると こちらにあんまりしついてくるようだと粘着性が少ないということです もう少しでみましょうかね よく寝ると弾力が出るのでそしたらここにカタクリ超えています 乗ってですね戻しだけを入れます はい これうまみの素が入りましたね 転職までて退路これは6逃亡します こちらの方に レンコンボイルした連行水気をよく切ってますね 接着剤ですねー 法の働きをしますここに 少し片栗粉を言ってやります 今するとしつきやすくなります 6等分したものをここに置きます そしたらこれを上から かぶせます をかぶせて上から押さえます こういうふうに 少し口を押さえたよね この状態でキープできました ではこちらソースを作りますトマトが入っ定理をカットしてありますが ケチャップを使わずに必ずフレッシュなトマトがいいですね この中にお砂糖を入れます お酒を入れます 保証湯を入れます 手で遅いれます ニンニクのペーストを入れます でこれは この後も混ぜます このまま湯煎にかけるだけですからね パイパンだった 表面加工をしてあるフライパン少し油をひきます うっすらといいですよ 表面に善悪大学でくらいにおいている このまま それを しっかりここ こういうふうに こうするとここから出てくるのがわかりますか と言ってましたねそうするとここで ひっつきやすくなるね剥がれにくくなるのでここでしっかり押さえてっ レンコンがあまり鬱すぎると食べた時の食感がなくなるので だから少し歯に当たるぐらいの発さか ちょうどいいぐらいですね でこうします こちらのと木はもう湯煎にかけて温めます ここに醤油を塗ってもいいんですが ふらずに置きます エラ下てくるとエビの香りがして この阿保だがエビングを 甘みが油ん出てきますのでそうすると この子が 油を吸って美味しくなりますからねところまあ火をつけます このままゆっくり開けます これ負担してもいいんですがこのままゆっくりで大丈夫ですよ 最初はちょっと強くて次行ったらいい まだちょっと弱くします ゆっくり田根にハ下がっている真ん中のところに指に火を通しながら 連行を焼いていますので ここで焦って強火にしないします つかっん 滞在片面で 22分ぐらい校このがの日であ 厨房今日ぐらいです 薬といいですね イメージはいつもこの プライ版の フライパンの表面があって脂があって連合が乗っているこの フライパンの表面とこの接地面のところをイメージしながらどのぐらい日が当たってい て どういう状態になってきているかなというのを絶えずイメージすると な卵料理を作る材料の気持ちがわかると言います あと20秒くらいです 警備があります スポンサーとまだ柔らかですね表面の終わりポーズです そしたらこれを ています 3 3 それがあります アブラム油が海老の旨みをだってくるなぁ 油が全体にこの エリー 油を海老の旨みをつはしてますね なあと返してからいっぷる30ぐらい軽くです これは特別色をつけるっていうある意味である訳語んじゃないんです 瀬戸んどこちらの層はソースがあったかくの特別探す 青根良いです t 抑えても 柔らかくありませんからしが通りませよって uc ですね ok でシャイそしたら これを 濃いように 並べてますこれがエリンギをすごくはエビのアブ レンコンの香りを吸い込んでチョキちゃ リンディが美味しいですね通しましたがここに入線したソースですっぺとろ実はつけ ません をわざとつけません はぁんっ これで出来上がりましたこれを食べると中がエビは弾力があって ポンポンしながらレンコンのもちっとした感じがありますね であとはもう香りが立っていますのでぜひこれはもし僕の場合はモーラーいうを ちょっとかけてこういう日にかけて食べるんですが皆さん方はどうされるかちょっとお 考えいただいてぜひ オカズに使ってください決して難しい料理ではありました 簡単です はいどうぞ me
みんな大好き「エビ」のすり身を使って
レンコンのはさみ揚げを作りましょう。
フレッシュな生トマトのソースを使うので
油がもたれる世代でもさっぱりといただけます。
