【味噌カツ】教えたくない。簡単な作り方！特製の味噌ダレも紹介！
こんにちは 和食料理に空き巣キッチンへようこそこの チャンネルでは家族との幸せとかも違う 過ごしてもらうために役立つ料理情報を 発信しています今回は 味噌カツを作ります 食材は 概要欄に書いてあるのでそちらをご覧に なってくださいまずは食材カットを行って いきます キャベツにはビタミンUが含まれていて 消化の働きを助けてくれます この キャベツは1回こんな感じで水につけとき ましょう [音楽] 次にレモンを切ります ひし形に切っていきましょう [音楽] 白いところを切り落として 少し斜めに切るとレモンを使うときに絞り やすくなります はいこれでレモンの下処理は完了です じゃあ次に肉の下処理を行っていきます まず筋に切り込みを入れましょう 接地に切り込みを入れることでお肉が縮む のを防ぐことができます じゃあ次に塩コショウにした味をつけます [音楽] 今回味噌だれがメインとなってくるので 下味はそんなに強くつけなくてOKです 次にバッター液を作ります 薄力粉80G 水100cc 卵1個分これを加えていきます バッター液とは 衣をつけるときに使い揚げ物の具材に バッター液をまとわせたらパン粉をその ままつけてあげることができます 調理時間を 短縮になり衣が剥がれにくくパン粉が均一 につけることができます 次にこのお肉をパン粉つけていきますで バッター液なので 薄力粉はつけなくてOKですこのままつけ てあげて 観光をつける 余談ですが 右手でバッター液 左手でパンコート作業を分けると手が そんなに汚れずに済みます はいこれであげる準備はできました 次に 特製の味噌だれを作ります 赤みそう100G 水120cc みりんが40G 酒が30cc砂糖30G最後に出汁の素5 G 強火で火をかけていきます こんな感じで 道が作れるぐらい煮詰まったのでこれで 味噌だれの完成ですはい 油の準備ができたので 上げていきます [音楽] 160度の油で置いていきます 始めのうちは触りすぎるとパン粉が剥がれ てしまうので 気をつけてくださいパン粉が固まってき たら裏返しましょう [音楽] 上がるにつれて 上手に浮かんでキツネイルになります はいこれで 完成です [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] これで味噌カツの完成ですいかがだった でしょうかこの動画の概要欄に味噌カツに 合う鎖レシピを 載せておくのでぜひ 一緒にさい最後までご視聴ありがとう ございました チャンネル登録高評価よろしくお願いし ますではまた次回の動画でお会いし ましょうバイバイ [音楽]
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材料 ２人分
豚ローク肉 ２枚
キャベツ、レモン 好きなだけ
バッター液
水 １００cc
薄力粉 ８０グラム
卵 １個
塩胡椒、パン粉、油 各適量
目次
0:00 自己紹介
0:18 食材カット
1:05 肉の下処理
1:39 バッター液を作る
2:10 パン粉をつける
2:44 味噌ダレ作り
3:25 揚げる
4:14 盛り付け
4:53 完成！！
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ご視聴ありがとうございます！
このチャンネルでは毎日料理を作る主婦の皆さんに料理を上手に作るためのコツやポイントをわかりやすく説明してます
この動画を見て作った料理をきっかけに家庭の食卓が楽しい時間を送ってもらうことが夢です
自己紹介
田舎の調理師専門学校卒業後、料亭に就職し、働いている和食料理人です
食べることも作ることも大好きです！
最近は、バームクーヘンにはまっています！
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