食感が楽しいレンコンギョーザレンコンギョーザ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(挽き肉)・・・125g
蓮根・・・100g
餃子の皮・・・12枚
水・・・70ml
ごま油・・・小さじ3
ラー油・・・適量
酢・・・適量
醤油・・・適量
A: ごま油・・・小さじ1/2
A: 醤油・・・小さじ1/2
A: 胡椒・・・少々
A: 塩・・・少々
A: 料理酒・・・大さじ1/2
A: しょうが(すりおろし)・・・小さじ1/2
A: にんにく(すりおろし)・・・少々
【手順】
(1) 蓮根は皮をむいて半量をすりおろし、残りは粗みじん切りにする。
(2) ボウルに挽き肉、1の蓮根、Aを入れ、粘りが出るまで練り混ぜる。
(3) 餃子の皮に等分した2を乗せ、皮の縁に水（分量外）を塗り包む。
(4) フライパンにごま油小さじ1を熱して3を並べ入れる。
(5) 水を加えて蓋をし、水分がなくなるまで中火で4～6分蒸し焼きにする。
(6) 鍋肌からごま油小さじ2を回し入れ、焼き色が付くまで1～2分焼く。
(7) 器に盛り、酢醤油を添え、好みでラー油を加える。
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