【シェフの前菜料理】缶詰を使ったお手軽料理！コンビーフのポテトサラダ

【シェフの前菜料理】缶詰を使ったお手軽料理！コンビーフのポテトサラダ

えちゃおえ日高のしみですえっと今回は ですねあのリクエストのやっぱり多い ポテトサラダえこれも極力あの材料少なく してえポイントだけをご紹介しようと思い ますではスタートし ましょうえでは材料ですじゃがいももう皮 を向いておりますそして今日は野菜はの キュリとまこれ最低限入りますよねえこれ 以外に玉ねぎであったりまあとゆで卵これ も好きなんで入れようかなと思うんです けども今日はそういうの省きますえこの2 つとあとまレーズが入ったりとか色々ある かと思うんですけどもえ今日の主役はこの コンビーフえコンビーフってねなんか えっと我々の時代ってもう必ずあの家に 在庫があってええ必要だったんですけども ちょっと登するシンが減ってきたかなと 思うんですけどもこのコンビーフを使って え上手に作るポテトサラダにしようかなと 思いますえっとあと調味調味ですね味が塩 とえこれがワインビネガー白ワイン ビネガーえもしくはの赤ワインビネガー もちかの像数ですねそれでも構いません そしてあとマヨネーズマヨネーズは ちょっと極力あの少なめにしてみようかな と思いますではあの作っていきましょうえ じゃがいもを割とが入りやすいようなえ もう小さめにカットしていきますま崩れて もいいような感じですねですから割と 小さめにえ火が入りやすいような大きさに 切っていき ますえこれを自らえ茹でていこうと思い ますえっとじゃがいものお湯が沸騰して からですね大体10分ぐらい目にし ましょうであの竹口でさしてみてちょっと 崩れるぐらい柔らかめの方が美味しいです はいではキュウリえっとこれの端っこです ねこれを切ってえスライスにしていき ますえこれをボールにとりあえず入れて おきますあと人参え人参はあのうちあの 胸焼の人参使ってますので皮をつけたまま 使用してますえま皮気になるようでしたら あのピーラーかなんかで剥いていただいて いいと思いますよいしょこれを切って まこんな感じでえ切っていき ますまニンジとキューリーってなんかよく まポテサラダで定番まいろんな野菜使わ れるんでしょうけども一番ま手に入り やすくて色どりが多分いいのとそうですね 使いやすいから残ってるんでしょうねま他 にあの好きな野菜を入れていただいても いいと思いますえこの人参とキウリは軽く を振って軽塩もみをするもしかのちょっと あの塩振って置いておいてですね水けが出 てきたらちょっと絞って使えばいいですね じゃこれちょっとこのまましばらく置いて おきましょうでは今度コンビーフですね じゃあコンビーフをですねちょっと え香ばしくなる感じでえっと炒めるという かあの焼いていきますなんかコンビーフて ね本当にあの昔あのキャンプ行った時飯合 水さんですよねああいうお米と一緒に 炊き合わせしたりとかですね結構色々重宝 したんですけども最近あんまりこう食べ ないんですかね食べる人は食べるん でしょうけどもえ非常にあの便利なもの ですで今回あのこのポテトサラダにする時 にこの肉のですね塩気この塩気があの ちょうどあのジャガイモと絡み合っての 美味しくなるんですねただポイントはです ねこのままでももちろん食べれるんです けどもちょっとあの炒めてま焼き色をつけ てくするとおいしくなりますさんじゃあ ちょっとこれやってくれるかな はいはいねるですあのこれをねあの 香ばしく炒めてくださいはいで横横にい ますえっと私のYouTubeチャンネル であの料理もあんまり作ったことない男性 がですねえ缶詰のレシピを見てえこれ簡単 そうだからって作ってこられる方が多い ですでその方々から話を聞くとえ缶詰レシ ピって本当にあの作りやすいですねていう 風に言われましたまそういうきっかけも あるんですけども今回NHKさんの方から 缶詰イタリアンというえお仕事をいただき ましてえ全部でえ8種類の缶詰を4品ずつ 32品えこの中にえ収めてますえそして あとNHKのイテレの方でえその8種類を 一品ずつえ発えそれを4回に当たり再放送 再放送再放送ということで5月の2日から え7月の7日までマトマガジンっていうえ 番組で流れてますえよかったらそちらの方 も見てくださいえこれからも缶詰めレシピ を時々えやっていこうかなと思ってます よろしくお願いしますえっとでは大体これ 123分ちょっとかかったかなあのスっと も入るようになりましたのでえ1回これ 切りますそしてあのコフを作るあのま要は この水分を取るですね上げてですねここに 入れてであの火にかけながらえじゃがいも も軽く潰していき ますであのここに残ってる水分をえ極力 取ってしまって後の野菜とかなんかと 合わしていきますえっと去年撮った動画 からあれであのイタリア風ココフキーもの 作り方ってやったんですけども同じように こうじゃがも茹でてですねここにあの レモンガッと絞んですねレモンとオリーブ オイルそれとあとまパセリのみじん切り あと塩味もうそれだけでも付け足すにも いいしえ結構あのイタリア人あの普通に あの家ご飯で食べますね日本の場合 やっぱり腹筋もするとまポポテサラが一般 的なんでしょうけどもも普通にあのレモン ジルとオリーブオイル塩パセリそれも最高 ですはいこれであの火にかけながらやって きますと水分がこう飛んできますねはい じゃあこれを合わしていきましょうでは ボルにこのコンビーフを入れてえそして あの近したじゃがいもえこれを混ぜていき ますえっとまず混ぜる時にあのまず コンビーフのこうえ旨味をですねガイモに こううまくあの映すように合わせるように こう混ぜていきますこれで大体の塩味は もう決まりますねじゃが茹でる時は塩は 揺れてないんでこのコンビーフのシジえ ちょっとここでシジを見てみます うんちょっとだけ出します塩そして ビネガーえっと今日はあの白ワイン ビネガー使いますけど赤ワインビネが もしくはあの日本のえコメとか常蔵水そう いうものでも構いませんちょっとね酸味 焼きかせ気味の方がいいですね塩と酢を 入れると塩味を少し感じなくなるんで塩 足してビネガーをもうちょっと足し ますオスの加減はもうあのお好みでいいと 思います そして今度野菜ですね野菜ももう一度水気 をえ絞って加えます結構出ますよね水分が ねとあとマヨネーズをもうかなり少ない でしょう少なめですもう入れなくてもいい ぐらいですねその代わりあのその場合 オリーブオイルを足すとかえちょっと油脂 分を足したらいいですただ今日は コンビーフを一緒に入れてるんでそんなに 食えなくてもいいぐらいですねはいこれで さっと混ぜてで完成ですえあのゆで卵の こう刻んだものであったりとかレズンで あったりりんごですよねそういうものを 加えていただいてもいいと思いますあの中 に加えるものはあのお好きなものを入れて くださいただ今日はあのコンビ布を 香ばしく炒めてその炒まったコンビフの味 でこのポテサラの味を決めてしまうという やり方ですじゃ盛り付けていき ます完成ですポテ地体はねまだ生い感ん ですけどもこれはこれでおいしいです もちろんあの冷やしてから食べていただい ても構いませんはいえっとじゃあ今回の 試食はうちのあのマネージャーの杉沢とえ 弟分の川島えっと2人にしてもらおうと 思いますえっと杉沢さん川島 さんしっかり本当に酸味が効いてますね うん美しいこのコンビーフがすごいうみが あっておいしいですコンビーフいいですね すごいコンビ食べる やこあんまり食べたことないないですね あんまりないですねもしコンビーフあれ もらったらどうやって 食べるレシピが全然浮かんでこないねあ そうですね自分もなかなか食べないですね 看護師さのコメ炊いたことあるはいでその そこにコンビーフ入れてバター入れて混ぜ るっていコンビフライスとかそういうの 知らない美味しそうで想像しただけで すごいす昔我々あのキャンプ行ったらそう こうわざまず飯合水産で米炊いてでバター とコンビーフ入れてで混ぜて食べ るっていうのが1つの儀式みたいなえま そういう時代がありましたへええっとこの 本これやってたのなんとなく知ってるよね はいであのこれにあの8種類の缶詰使って ますで8種類の缶詰を使ってこれ4ピずつ 32品え全部こういう作りやすいメニュー をやってるんでえ君たちもこれ買って さえで作ってみてくださいはいはいじゃあ 向こう行きましょうかはいはいえという ことで今回あの簡単にできるあのポテト サラダでしたま作り方色々ありますけども 今日はあのコビーフの使い方っていうこと を主にえご紹介しましたまあま時々これも あのあの作っていこうかなと思いますでは また次回 [音楽] チオH [音楽]

＊＊＊料理教室開催のお知らせ＊＊＊

東京「HAPPY COOKING」様にて、
料理教室を開催することになりました！

アクアパッツァをはじめとした私のおすすめ料理をご紹介しています。
参加人数が限られておりますので、
皆様是非この機会にご参加いただけますと嬉しいです。

＜開催概要＞
日程：06月26日(日) 11:00 – 15:00
場所：HAPPYCOOKING東京本校＠神保町
定員：24名
受講料：14,000円 ※材料費含む
申し込み：https://www.happycooking.jp/products/detail.php?product_id=1855

①申込受付：5月28日(土)20時～、
②お申込みにはHAPPYCOOKINGの会員登録が必要となります（無料）。事前に登録していただくとスムーズにお申込みいただけます。
https://www.happycooking.jp/entry/kiyaku.php

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リストランテアクアパッツァ　オーナーシェフ日髙良実です。

今回は、缶詰を使ったお手軽レシピをご紹介します！
私も大好きな、コンビーフを使ったポテトサラダです。

是非動画をご覧いただき、ご自宅で作ってみてください♪

ーーーー材料ーーーー

●コンビーフのポテトサラダ（4人分）

コンビーフ（缶詰） ・・・・2缶（160g）
じゃがいも ・・・・4個（600g）
きゅうり ・・・・1本（80g）
にんじん ・・・・2/5本（60g）
塩 ・・・・適量
白ワインビネガー ・・・・大さじ5~7
マヨネーズ ・・・・大さじ2

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◆チャンネル登録はこちら
https://youtube.com/channel/UC41-Om_oyruC2E7-ff7GkrA

◆サブチャンネルはこちら
https://www.youtube.com/channel/UCBGtSEFIhn_WXbKzIgWWjvA

◆アクアパッツァが山形県河北町ふるさと納税の返礼でご利用いただけます
https://www.furusato-tax.jp/product/detail/06321/4878605

◆映像制作　ヤスダフォトスタジオ
http://yasudaphotostudio.com/

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☆動画内で使用している調理器具はこちら↓↓
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【ツヴィリング】
https://click.linksynergy.com/fs-bin/click?id=Wx1JSIEL630&offerid=891909.27&type=3&subid=0
フライパンはこちら　 【バッラリーニ フライパン】
https://click.linksynergy.com/fs-bin/click?id=Wx1JSIEL630&offerid=891909.28&type=3&subid=0
赤いキッチンツールはこちら　【パッラリーニ ツール】
https://click.linksynergy.com/fs-bin/click?id=Wx1JSIEL630&offerid=891909.29&type=3&subid=0

◆HP
https://acqua-pazza.jp/ (Ristrante ACQUA PAZZA）
http://acquamare.jp/ (ACQUA MARE)
◆Facebook
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◆オンラインショップ　
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【 取材やコラボ、その他ご連絡は下記アドレスまでご連絡下さい。】
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