鳥取の地魚を食べよう！「マダイのアクアパッツァ」

鳥取の地魚を食べよう！「マダイのアクアパッツァ」

今回は、マダイを使ってアクアパッツァをつくります。
アクアパッツァは、オリーブオイルと白ワインに魚とトマトを入れて煮込んだイタリア料理です。
豪華なイメージがありますが、今回は小さなフライパン「スキレット」を使って、簡単な方法で調理します。
アサリ等の貝類やシメジを入れても美味しくなります。

マダイは、きれいな白身で身が締まっており、淡泊ですがうまみがあります。
鳥取県の海域では、マダイは年間通して漁獲されており、すべて天然です。

■マダイのアクアパッツァ（２人前）
・マダイ：１／２尾（全長３０ｃｍ程度）
・塩こしょう：適量
・ニンニク：１片
・オリーブオイル：大さじ２
・白ワイン：大さじ３
・唐辛子：ひとつまみ
・ミニトマト：３個
・ハーブソルト：適量

三枚おろしのやり方動画→https://youtu.be/QwalryUKdgo

企画：鳥取県
協力：鳥取県漁業協同組合、賀露中央海鮮市場協同組合
制作著作：鳥取県

#鳥取の地魚を食べよう #マダイ