わが家のコロッケ【定番だけど飽きない！サクサクほくほく】#shorts #レシピ #じゃがいも #コロッケ
【じゃがいもと合い挽き肉のふわふわコロッケ】
定番だけど飽きがこない！家族みんなが大好きなサックサクのコロッケです✨
衣付けは卵を使わず、薄力粉と水を混ぜるだけなので手間いらずで経済的👌
作業時間は30分（生地を冷ます時間を除く）
【材料】4人分
じゃがいも 4個（約500g）
合い挽き肉 200g
玉ねぎ 1/2個（100g）
A しょうゆ 大さじ1
A 砂糖、みりん 各小さじ2
A 塩 少々
B 薄力粉 大さじ5
B 水 大さじ5
パン粉 適量
揚げ油 適量
【作り方】
① じゃがいもは皮付きのまま濡らしたペーパーで包みラップを巻く。600Wの電子レンジで9〜10分ほど爪楊枝がスッと入るまで加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、マッシャーで潰す。
② 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油をひいて中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら端に寄せて、合い挽き肉を焼く。【A】を加え、汁気がなくなるまで炒める。
③ ①のじゃがいもに②を加え、よく混ぜる。お好みの大きさの俵型に成形する。
＊生地は味見をして、塩加減を調整してください
④ 混ぜ合わせた【B】に③をくぐらせ、パン粉をまぶす。
⑤ フライパンに油を入れて中火で熱し、④を入れ、きつね色になるまで揚げ焼きにする。
【ポイント】
・じゃがいもは皮付きのまま加熱すると水分を吸いすぎず、味わい深くなり揚げる時の破裂も防げます
・コロッケの生地は、温かいままだと揚げるときに破裂する恐れがあるので、しっかり冷まして衣をつけて揚げてください
・一度にたくさん揚げると油の温度が下がりすぎるので、3つほどまでにすると◎
・そのままでも美味しいですが、お好みでケチャップやソースをつけても◎
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5件のコメント
【材料】4人分
じゃがいも 4個（約500g）
合い挽き肉 200g
玉ねぎ 1/2個（100g）
A しょうゆ 大さじ1
A 砂糖、みりん 各小さじ2
A 塩 少々
B 薄力粉 大さじ5
B 水 大さじ5
パン粉 適量
揚げ油 適量
【作り方】
① じゃがいもは皮付きのまま濡らしたペーパーで包みラップを巻く。600Wの電子レンジで9〜10分ほど爪楊枝がスッと入るまで加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、マッシャーで潰す。
② 玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油をひいて中火で熱し、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたら端に寄せて、合い挽き肉を焼く。【A】を加え、汁気がなくなるまで炒める。
③ ①のじゃがいもに②を加え、よく混ぜる。お好みの大きさの俵型に成形する。
＊生地は味見をして、塩加減を調整してください
④ 混ぜ合わせた【B】に③をくぐらせ、パン粉をまぶす。
⑤ フライパンに油を入れて中火で熱し、④を入れ、きつね色になるまで揚げ焼きにする。
【ポイント】
・じゃがいもは皮付きのまま加熱すると水分を吸いすぎず、味わい深くなり揚げる時の破裂も防げます
・コロッケの生地は、温かいままだと揚げるときに破裂する恐れがあるので、しっかり冷まして衣をつけて揚げてください
・一度にたくさん揚げると油の温度が下がりすぎるので、3つほどまでにすると◎
・そのままでも美味しいですが、お好みでケチャップやソースをつけても◎
主婦4年目で恥ずかしいことに
未だにコロッケ作ったことなかったんですが
この動画を観てチャレンジしたいと思いました！！
コメント失礼します。
新婚当初初めて作ったコロッケがものすごくパサパサポロポロで、それがトラウマで作らず惣菜に頼る日々でした。
とても作りやすそうなレシピなので作ってみたいのですがポソポソパサパサにならないコツとかってあるのでしょうか…普通に作ればならないものなんでしょうか💦⁉️
いつもありがとうございます。
我が家のコロッケは玉ねぎひき肉の味付けがコンソメです。
初めてお醤油味のコロッケを作りました。懐かしいほっこりとした味付けでとても美味しかったです。ソースはいりませんね。
今日作ってみたんですがシンプルですごく美味しかったです✨
卵使わずパン粉つけれるのもいいですね
また作らせて頂きます😊