ぷりぷりいかの和風パスタ いかといんげんの梅わさびパスタ ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
フジッリ・・・160g
ロールイカ(冷凍)・・・150g
いんげん・・・100g
パプリカ(黄)・・・1個
梅干し・・・4個
オリーブオイル・・・大さじ3
水・・・2L
A: サラダ油・・・大さじ1
A: 塩・・・小さじ4
B: にんにく(すりおろし)・・・1かけ分
B: 練りわさび・・・小さじ1
【手順】
(1) いかは水に4分さらして解凍し、幅1㎝、長さ5㎝の細切りにする。
(2) いんげんはへたとあれば筋を取り、長さ5㎝に切る。
(3) パプリカは縦半分に切ってへたと種を取り、横に幅1㎝に切る。
(4) 梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。
(5) 小さめの器に梅肉とBの材料を入れて混ぜ合わせ、梅わさびを作る。
(6) 湯を沸かし、Aを加えて中火にする。
(7) 湯にフジッリを加えて袋の表示時間より2分短めにゆではじめる。
(8) フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。
(9) いんげん、パプリカ、いかを順に加え、その都度30秒ほど炒め、いったん火を止める。
(10) フジッリがゆで上がったら、ざるにとって湯をきる（ゆで汁はとっておく）。
(11) 9のフライパンを再び中火で熱し、フジッリとゆで汁1/2カップ、梅わさびを加える。
(12) 1分ほど炒め合わせ、器に1/2量ずつ盛る。
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