りんごと柿のタルトの作り方【お菓子作り レシピ】| How to make apple and persimmon tart

りんごと柿のタルトの作り方【お菓子作り レシピ】| How to make apple and persimmon tart

りんごと柿の、相性がいい秋の果物2種を合わせた焼き込みタルト。
統一感を持たせるため、シナモン、クローブの2種のスパイスをほのかに加えていますが、なくてもおいしく作れます。

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◆タルト生地の詳しい作り方はこちら↓

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18㎝型のレシピです。

【材料】
(タルト生地)
無塩バター：50g
粉糖：35g←グラニュー糖でも可
全卵：8g
薄力粉：85g
全粒粉：5g←入れたらおいしいけど、薄力粉でも可です
アーモンドプードル：5g
シナモンパウダー：3g

(アーモンドクリーム)
無塩バター：50g
グラニュー糖：30g
全卵：50g
アーモンドプードル：50g

(りんごと柿のコンポート)
洋梨：2個
水：500ml
グラニュー糖：60g
クローブ：3粒←なくてもOK

（ナパージュ）←ゼラチンを使わないレシピに変えました
コンポート液：50ml
グラニュー糖：15g
※コンポート液とグラニュー糖を鍋に入れ、グラニュー糖が溶けるまで火にかける。

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Recipe for 18cm mould.

Ingredients.
(Tart dough)
Unsalted butter: 50 g
Powdered sugar: 35 g ← granulated sugar is also acceptable
Whole egg: 8g
Light flour: 85g
Wholemeal flour: 5g ←It’s delicious if you add it, but light flour is also fine.
Almond pudding: 5g
Cinnamon powder: 3g

(Almond cream)
Unsalted butter: 50g
Granulated sugar: 30 g
Whole egg: 50g
Almond pudding: 50g

(Apple and persimmon compote)
Pears: 2 pears
Water: 500 ml
Granulated sugar: 60g
Cloves: 3 cloves ←You can also use without.

(Napage) ← I changed the recipe to one that does not use gelatine
Compote liquid: 50ml
Granulated sugar: 15g
Place the compote and granulated sugar in a saucepan and heat until the granulated sugar has dissolved.

【概要】
00:00 OP
00:10 タルト生地
01:47 アーモンドクリーム
03:30 コンポート
04:56 空焼き
07:08 本焼き

BGM
massobeats – honey jam: @massobeats