Close Menu
    Salmon carpaccio dishes サーモン×カルパッチョ

    有元葉子さんの「いま、この季節だけの わたしの楽しみ」Vol.20｜うち風玉子焼き



    有元葉子さんの「いま、この季節だけの わたしの楽しみ」Vol.20｜うち風玉子焼き

    今回はうち風玉子焼きを紹介します。

    玉子焼きには思い出があります。子どもの頃、母と一緒に築地へ行くと、母が買い物をする間、私はずっと玉子焼き屋さんの前で、焼く様子を夢中で見ていたんです。

    真っ黒い玉子焼き器がずらりと並んでいて、その中で黄色い卵が飛んだり跳ねたりして焼かれる様子が、すごく面白くて。いつかは自分も焼いてみたいな、って思っていました。

    うちの玉子焼きは、甘くて、ちょっとしょっぱい関東風の玉子焼き。お酒もたっぷり入ります。

    人に差し上げても喜ばれます。玉子焼きを作るのは楽しいですから、ぜひ上手になってください。
    ———————————————————————————————————————–

    ◆「うち風玉子焼き」の詳しいレシピはこちら
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2212/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    ◆動画に登場したアイテム
    ・有元葉子の鉄の卵焼き器
    http://www.dinos.co.jp/p/1294100414/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    ・ラバーゼ 　まな板
    https://www.dinos.co.jp/p/1294100021/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    ・ラバーゼ　ラバーゼ　ボウル、プレートセット
    http://www.dinos.co.jp/p/1294100490/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    ・ラバーゼ　ボウル3点セット
    http://www.dinos.co.jp/p/1294100022/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    ・ラバーゼ　丸ざる３点セット
    http://www.dinos.co.jp/p/1294100024/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    ・ラバーゼ　ステンレス ツールスタンド
    http://www.dinos.co.jp/p/1294100057/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    ・ラバーゼ　シリコンヘラ
    http://www.dinos.co.jp/p/1294100545/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    ・ラバーゼ　包丁 薄刃
    http://www.dinos.co.jp/p/1294100304/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    ◆これまでの動画
    Vol.1 フレッシュなミニトマトで作る夏のパスタ
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/1808/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.2 フライドポテトで作るクリスマスリース
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/1812/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.3 春野菜のオリーブオイルあえ
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/1903/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.4 シンプルサラダをきわめる
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/1904/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.5 いろいろ野菜のかき揚げ
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/1907/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.6 新米を味わうおむすび
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/1909/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.7 リンゴのコンポート
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/1912/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.8 かき玉うどん
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2003/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.9 きゅうりサンド
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2004/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.10 焼き椎茸とルッコラのサラダ／レタスと鶏むね肉のあえそば
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2008/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.11 フライドポテト
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2010/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.12 ローストチキン
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2012/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.13 フレンチトースト
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2103/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.14 コトレッタミラネーゼ
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2103/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.15 うちの餃子
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2108/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.16 しいたけのリゾット
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2111/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.17 わが家のいちごのケーキ
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2203/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.18 タコのカルパッチョ
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2205/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    Vol.19 ブロッコリーパスタ
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/2211/?utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    ◆料理研究家 有元葉子のレシピ全集｜Yoko’s Diary『暮らしは楽しい』ラバーゼ正規取扱店
    https://www.dinos.co.jp/arimotoyoko_s/utm_source=youtube_arimoto&utm_medium=youtube_arimoto&utm_campaign=youtube_arimoto

    #料理研究家 #有元葉子 #ラバーゼ #labase #料理 #レシピ #クッキング
    #玉子焼き#卵焼き#だし巻き卵＃和食#簡単

    View 34 Comments

    34件のコメント

    4. @appleapfel on

      ヨーロッパ在住です。日本酒の代わりに白ワインを入れたら酔っぱらいそうなくらいお酒臭い玉子焼きができてしまいました。。😂 こちらの卵は一個70～80円するBio卵でも、日本の卵と比べると味が薄いからワインに負けちゃうのかなぁ。。
      食感はだし巻きみたいにふわふわで好きだったので再挑戦したいと思います😊

    7. @nor-23-kkk on

      いくらいい油であれこんなに使ったら多過ぎと違うんでしょうか
      いい卵にいい油いい道具にあれこれいいモノ
      でも使った油の総量相当だと思いますけど…
      もうちょっと油の分量にも気遣いすべきでは？

    8. @user-nq6vj2vh5b on

      有元さんのお料理は関東風なので、とても好き❤この卵焼きも子供の時に食べた卵焼き
      嬉しいなあ

    10. @羊-i6s on

      有元葉子さん
      ずっと前から❤大ファンです
      丁寧で愛情深くてお料理が楽しく好きになりいつも参考にしています❤

    18. @keikot9822 on

      とても、丁寧に料理に向かってる姿勢が素晴らしいです。これからも、楽しみにしています。卵焼き、胡麻油を使って焼いてみます。

    19. @yasueconsadine2190 on

      度々油使いますが ペイパーに油を染み込ませてその都度 フライパンに 拭けば 焦げ付かないですけど❗専門家のせんせいに 失礼かもしれませんが……

    20. @tracyfeng2475 on

      I am very glad to find your channel and subscribe it. I admire your goal to transfer Japanese life style to the young generation. What a glamorous job!

    21. @大漁-b8z on

      油慣らしにこれ程大量の油は必要ありませんし、小皿に戻した 油慣らし用の油を 小布にほんの少量浸して 卵焼き器の表面をなぞりながら焼けば 、 大さじ1杯弱の油で美味しく出来ます

    22. @user-beg23 on

      太白ごま油で作る卵焼きは美味しいでしょうね😋
      サラっとしているので油っぽさがないように思えますね😊
      太白ごま油で作ってみます😊

    23. @user-rf1ow2lv2d on

      お酒の量も油の量もたしかにびっくりしましたがとにかく動画の通りに作ってみましたら
      美味しくってりっぱにできて嬉しかったです。
      意外なことにお酒臭くもなくまったく油っぽくありません。

      今回はメープルシロップのかわりに生活クラブの北海道産100パーセント甜菜グラニュー糖、
      お塩の代わりにおなじく生活クラブの出し醤油小さじ１を使ってみました。油も生活クラブの菜種油です。

      教えていただいてありがとうございました。

    25. @OoOo-e6x on

      This is such a good representation of how to use ANY pan work for you. The heat distribution, use of the oil, the timing and everything. It doesn't matter aluminium, carbon steel, ceramic or cast iron. It all works in this method.

    28. @miciomicia5143 on

      とてもおいしくやってみたいですが、まあ住むところには日本酒の入手が難しいことです、白ワインでもいけるかしら、教えて下さい！

    29. @あずき-h7i on

      私は甘い卵焼きが大好きなのですが、住んでいる地域がなぜか"塩"だけの味付けの卵焼きなんです😆
      めちゃくちゃ美味しそうで作ってみたいです🥰

      カッコよくて可愛い有本先生大好きです🩷️

    32. @Umekobutube on

      お酒とメープルシロップ入りの卵焼きを食べたことが無いので作ってみたくなりました😀

    33. @kaede-matsuri on

      有元先生の繊細な卵焼きおいしそうですね。卵をケチらずいい卵をたくさん使って焼いてみます。

    34. @チロ-d6i on

      初見です✨
      早くに母を亡くしたので、母から学ぶ機会は殆どありませんでした。料理学校等も行ってなく💧
      なので料理は全部我流でやってきて、少し不安があったので、今更ながら学び直ししていたんですが、先生の卵焼きの作り方が自分と全く同じで思わず嬉しくなりました❗️