沖縄のソウルフード【ガーリックチキン】を和食のプロが作ってみた

沖縄のソウルフード【ガーリックチキン】を和食のプロが作ってみた

沖縄県民に愛されるソウルフード「ガーリックチキン」を笠原流にアレンジ！
ニンニクがガツンときいたパンチのある味わいはクセになること間違いなし！おつまみにもおかずにもなる一品なので、ぜひお試しあれ！

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■ガーリックチキン（3〜4人前）

【材料】
鶏むね肉 2枚、薄力粉 適量、パン粉 適量、サラダ菜 適量、レモン 適量、サラダ油 適量

A ※下味（砂糖 大さじ1、塩 小さじ1、コショウ 少々、醤油 小さじ1/2、おろし生姜 小さじ1/2、おろしニンニク 大さじ1、酒 大さじ3）

B ※バッター液（卵 1個、牛乳 大さじ2、薄力粉 大さじ4）

【作り方】
① 鶏むね肉は皮を剥いで
　 棒状に切りボウルに入れ
　Aを揉み込んで冷蔵庫で30分以上おく。
② Bをよく混ぜ合わせてバッター液を作る。
③ ①に薄力粉→バッター液→パン粉の順に衣をつける。
④ 170℃のサラダ油で4分ほど揚げたら
　 一度取り出して2分ほど休ませて
　 さらに1分揚げる。
⑤ 器に盛り、サラダ菜、レモンを添える。

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