Butter Chicken Curry recipe スパイスから作るバターチキンカレーの作り方

Butter Chicken Curry recipe スパイスから作るバターチキンカレーの作り方

バターチキンカレーの作り方 Butter Chicken Curry recipe

鶏もも肉 400g
もも肉マリネ用
ヨーグルト大さじ3
塩 ひとつまみ

ホールトマト 1缶
ししとう 大 二本
おろしニンニク 小さじ1
おろしショウガ 小さじ1

ホールスパイス
カルダモン 5粒
クローブ 5粒

パウダースパイス
ターメリック 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1
パプリカパウダー 大さじ1
ガラムマサラ 小さじ1

バター 50g
油 大さじ1
水 200ml
きび糖 大さじ1
生クリーム 100ml
塩 適量

鶏もも肉の皮をとり、一口大にカットし、
ヨーグルト、塩を揉み込んで冷蔵庫で1時間ねかせる。

鍋で、バターを溶かし、カルダモン、クローブを熱しカルダモンが膨らんできたら、ニンニクとショウガを加えて炒める。
ホールトマトを加えて、煮立ったら、弱火にして、15分煮詰める。

しっかり越してボウルにとっておく。

みじん切りにした、ししとうを中火で炒める。
水とトマトペーストを加えて煮立てる。

マリネした鶏もも肉を加えて、パウダースパイスと、砂糖を加えて混ぜ合わせる。
フタをしてら弱火で10分煮詰め、途中混ぜ合わせながら煮込む。
最後に生クリームを加えて、塩適量で味を整えて完成です。

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