海外で作る！おいしい手作りあんこと抹茶アイスの白玉パフェ＊Matcha Shiratama Parfait / Zenzai 作り方・レシピ

海外で作る！おいしい手作りあんこと抹茶アイスの白玉パフェ＊Matcha Shiratama Parfait / Zenzai 作り方・レシピ

ご視聴ありがとうございます！今回はドイツで買える材料で、抹茶白玉パフェを作りました！昔に比べてドイツでも抹茶や小豆が手に入るようになりました。値段は日本で買うよりも高いですが、同じように使えます。

材料は手に入るようにはなりましたが、まだまだドイツでは抹茶アイスやパフェは見かけません。自分で作るのは手間がかかりますが、なかなかお店では味わえない、日本の味が作れます！

このパフェには抹茶寒天、あんこ、クランブル、白玉、抹茶アイスとマスカルポーネを組み合わせて作りました。ドイツ在住者だけではなく、日本の方にもオススメできる一品です。

【ポイント】
①抹茶アイスやあんこを作るのは手間がかかるので、市販のものが手に入るようなら、そちらを使うのもオススメです。上記の二つは2人前より多めの量になります。あんこは冷凍も可能です。
②小豆はパッケージに一晩つけると書いてありますが、小豆は早く柔らかくなるので、省略してOKです。

【海外で作れる！美味しい手作りあんこの作り方について】
https://www.jg-bakingstudio.com/azukianko/

【デザートシリーズ】
スペイン伝統菓子・クレマカタラーナ▶https://youtu.be/5sAfdOqAuE8
卵・乳製品不使用のフォンダンショコラ▶https://youtu.be/7ojeyc8VQwE
手作りアイス！塩キャラメルとチョコアイス▶https://youtu.be/bdRxZPtGNaw
オーストリアのデザート・カイザーシュマーレン▶https://youtu.be/_igw73V1JDU

【主な流れと材料・2人前】
オープニング 0:00

1.抹茶アイス 0:16
60ml 牛乳
45g グラニュー糖
大さじ1 抹茶パウダー
大さじ1 コーンスターチ
120ml 生クリーム

2.あんこ 2:32
150g 小豆
500mlの水で5分、300mlの冷水を加えて再び5分、その後水を切り
750mlの水で40分から1時間煮る

120ml 水
115g グラニュー糖
ひとつまみ 塩

3.抹茶寒天 5:26
10g グラニュー糖
小さじ1/2 抹茶パウダー
2g アガー
70ml 水

4.白玉 6:40
70g 白玉粉
60ml 水

少々 抹茶パウダー

5.クランブル 8:29
20g ビスケット

6.マスカルポーネクリーム 8:50
50g マスカルポーネ
40ml 生クリーム
10g グラニュー糖

7.仕上げ 9:38
少々 抹茶パウダー

エンディング 11:22

DE: Japanische Matcha Shiratama Eisbecher mit Matcha Eis ohne Ei/ Zenzai / Rezept / motomone
EN: How to make a matcha shiratama parfait with matcha ice cream / zenzai / Recipe / motomone

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ご視聴ありがとうございました。
レシピのご質問、リクエストお待ちしております。
次回のレッスンでお会いしましょう！

#motomone #抹茶白玉パフェ #抹茶アイス