#67、エリンギのオーブン焼き【シェフホソピーの秋に美味しいレシピ】

#67、エリンギのオーブン焼き【シェフホソピーの秋に美味しいレシピ】

はい皆さんこんにちはシのシピです本日も ご視聴ありがとうございます今回はですね まえ人気を使った分焼きをねご紹介したい なと思いますま秋からね冬にかけてキノコ がね美味しい時期ですよねまうちのねお店 でもねえ人形使ったまチーズフォンデュ風 のオ焼きっていうのをね毎年やってまして まそこにはねチーズフンディ風っていう ぐらいなのでやっぱりチーズがねエメタル だとか ま仕上げてはいるんですけどもまなかなか ねスーパーで手に入らないっていうことで ま今回はスーパーでもね手に入りやすい こうミックスシザを使った気軽にね作れる ようなえ人気の分焼きですねま原型に近い ような形のものを本日今回はねご紹介し たいなと思いますまバターとか生クリーム をベースにまちょっとしたスパイスですね を使ってチーズで味をつけてえ仕上げてい くっていうような形になってますそれでは ねやっていき ましょうはいそしたらね始めていきたいと 思いますまずねニンニクニンニクね少しね 香りを付けようかな と思うので圧とかスライスにしちゃうと 結構ねニンニクの香りが結構強くなっ ちゃうんでま半割ぐらいで入れていただく のが一番いいかなとますも少し香りをね けるぐらいなんででエリンギです ねまエリンギはご家庭にあるグラタンザラ に合わせてまカットしいっていただければ いいかなと思います今ね僕にこれなので これにまちょっとね大きめにねこラキにし ていきますが食感をねやぱ大切したいんで エリンギって細かくしちゃうと食感がね 少なくなってしまうっていうか食感の 楽しめなくなっちゃうんでこをね楽しむっ て意味でもちょっと大きめにねこうカット してあげ ましょうこんな感じですねで大体家庭に あるガタンねちょっとこんもりするぐらい 目安に今回全部っちゃいますかねあの焼い ていくうちにどんどんねちっちゃくなっ ちゃうんでまちょっとねこもりするぐらい が目安ですねま今回1パク使いましたはい じゃらねエリちょっと入れていただいてで ここにねバターを入れてき ますうんまはね15gです ねでこれねしっかりと焼き色をねエニング に焼き色つけてあげて香ばしにね香りと味 を出してあげましょうそしたらね焼いて いきましょう [音楽] はいそしたらね火をつけていきますよで これでねポイントなのがま今バター溶けて ない状態なんでま溶かしてねリギの下にね こう引くような感じでねやってあげるん ですけどもその後にねエリをねあまりね 動かさないこれ最大のポイントですね 動かしちゃうとキノコも全般そうなんです けどキノコの中に含まれてる水分が どんどんどんどん加熱して出ていっちゃっ て焼き色がねつかなくなっちゃうんですよ ねなのでできる限りあのいじらないこと です ねまただ油が下に引けてない状態ではあの 焼き色もつかないので今ちょっと油を 溶かしててきだいね そしてえぎにバターのりを全部ねこう まわしてあげるまず ははいまずはまわしてあげましたそしたら あとはもう断面をしっかり焼くぐらいの 気持ちでもういじらない中火ですよ中火 ぐらいでからいじらないしばしねちょっと 焼いていき ましょうであとね塩もしちゃうと塩を 入れることによってスイムがどんどん どんどん出ていってしまうで出ていって 焼色がつかないでえ塩胡椒はえ最後ですね はいじゃしばらくちょっと焼き色つけて いき ましょうはいそしたらね結構ねしばらく 23分ぐらいかな焼き上げたんでこれね 裏返していきますどね香ばしい色がついて ますよ [音楽] ねじっちゃうとねどうしてもねこういう 焼き色がねつかなくなっちゃうんで本当ね いじらないとこですねうんうん表面だけ もうカリっと焼き上げてあげるで水分はえ 中にね閉じ込めてあげるようなイメージ です ねニンニクもねしっかり裏返してねじはい もうこれだけでもう美味しそうですよね うんすごいねバターのねいい香りがあなっ てきてます ね美味しそうもこれ時に美味しそうはい じゃあねもうそろそろ全体的ねこう焼き色 がつきましたよねたらねニンニク取っ ちゃいますニンニク外しちゃいますもう 香りをねカを仕についたんでしたらもう ですねしっかりと焼き色が付いた状態です そしたらここに塩を完て く胡椒ですね塩と胡椒でまずはイリに しっかりと下味をつけて いくでこれでエリがすごく美味しくなり ましたはいそしたらですねこれをグラタン ザに移していきましょうねグラタンザに 移していき [音楽] まし はいだいぶねほら傘が減りましたよね結構 こもり入れたんですけどでこう傘替えて 大体ちょうど良くなるんですよねこもり ぐらいがスタートが1番いいかもしれない ですはいそしたらですねここにまずは スパイスですねま今回ね夏ねぐ ま 軽く塗っていたまこれスパイスはね別に 好みなんでなくてもいいですはいあとねお 子さんとかねいらっしゃる方はスパイス 入れなくてもね十分美味しいんではいじゃ ミックシーズけていきます よ大体ねこんなもんか なまわりかしねしっかり目こんなもん ですではね50gですねでそこに生 クリームうんこんなもんです今ね50cc ぐらいうんやりましたはいちょっとね下が ねま半分ぐらいエ人気エ人気の半分ぐらい が浸るぐらいな感じの量ですねこのくらい はいそしたらねこれねオーブントタに入れ て焼き上げていきますはいはいオーブン トサのね中に入れたんですけどちょっとね 言い忘れたことが1個あって このチーズこのチーズ入れ忘れましたこの チーズ少し入れてあげますはいそうすると ね焼き色がね綺麗につくんだはいこれ ポイントですルはいじゃあこれねオーブン でさね焼いていきましょう結構ね250 ぐらいであのなんだろうエリヤ もね火は入ってわけじゃないですかあとは ねチーズとえ生クリムをもう熱々にする だけなんでもうね チーズが焼き上がるばもうそれで完成に なりますしばらくね焼いていき ましょうはいではねえっともうそろそろ 焼き上がったと思うんで見てみましょう おお美味しそうこれでね大体6分ぐらい ですねじゃあ盛り付けていき ましょうはいじゃあねエ人気の焼き完成 ですうーん美味し そうはいじゃあね早速ね食べていきたいと 思います 美味し そうみりんがねこうゴロゴロしてるんすよ ねしかもねこチーズがうまい具にとろけて こうねトロっとしたね本当にチーズフォン にみたいな感じになるんですよ実はなので チーズの資料を変えるともうねよりね一層 ね美味しさがま別のね味わになるというか ま今回はねミクスシーズ使ったんでまご 家庭のね味だと思うんですけどいただき ます熱 そううん美味しい うん 熱なんでねエギにしたかっていうとやっぱ ねエギの食感っってすごく面白くてま もちろんね椎茸とかマッシュルームシジの が香りだったり味わだったりは強いんです けどでエそんなに味強くないじゃないです かでもこれ食感がねめちゃくちゃいいん ですよなのでエニのね食感を大切にする ようにこの大きめにねラギにしたんですね うんなんでコリコで美味しいすこれうんあ 可愛いんだねうんこれから巻口にかけて ちょっとね濃いめの赤うんうと思うな うんあと残ったねこの液体はあのパンとか にねちょっと焼き焼いたパンとかにこう つけて食べるとよりそうねすごく美味しい と思うんでまチーズホイルみたいにね食べ ていただけると思いますエリンギもね しっかりねやっぱ香ばしく焼き上げると この最終的な始まりにこう深みとコとあと 焼いた時のね香ばしさが乗るんですよねな のであのしっかりとね動かさずに焼いて いただくっていうのがね今回のポイントに なりますんで はい是非ね小家庭でえ作ってみてはいかが でしょうかはいそんな感じでね本日の動画 は以上となります本日もご視聴ありがとう ございましたそれではまたね次回の動画で お会いしましょうまた ね

いつもご視聴ありがとうございます！

シェフホソピー、今回のレシピは「」です♪

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■材料■
（2人前）

エリンギ　1pc
ニンニク　1片
バター　15g
塩　ひとつまみ
胡椒　3振り
生クリーム　50cc
オールスパイス　3振り
ミックスチーズ　50g
粉チーズ　5g

■作り方■
①エリンギを一口サイズに切り、半割りにしたニンニクと共にフライパンに入れます。
バターを加え中火で加熱をしてしっかりと焼き色を付けていきます。
②しっかりとエリンギに焼き色が付いたらグラタン皿に移していきます。
塩と胡椒を振り生クリーム、オールスパイス、ミックスチーズ、粉チーズを振ります。
③250℃に設定をしたオーブントースターで焼き色が付くまで焼き上げます。
④耐熱用の木皿などに移し完成です。

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