【料理のプロが導いた理想の柔らかさ】極上タレでご飯のおかわりが止まらない！豚肉・玉ねぎ・キャベツの一体感が最高すぎる、試さずにはいられない伝説の生姜焼きレシピ3選 ｜#クラシル #シェフのレシピ帖

【料理のプロが導いた理想の柔らかさ】極上タレでご飯のおかわりが止まらない！豚肉・玉ねぎ・キャベツの一体感が最高すぎる、試さずにはいられない伝説の生姜焼きレシピ3選 ｜#クラシル #シェフのレシピ帖

このたっぷりの調味がどうなるか。豚肉が 吸います。ほら。ああ、いい香り。ここ まで詰めるのがポイントです。はい、完成 です 。うん。ご飯欲しい。はい、皆さん こんにちは。日本橋ゆかり3代目野長き です。今日はですね、皆さん大好きな じゃん。分かります?生姜焼きですね。え 、僕の色レシピありますけど、このね、 生姜焼き野良飯しとして1番ね、人気の あるメニューなんですね。生姜焼きって いろんなレシピありますけど、多分僕の レシピが1番本当に簡単。多分日本一簡単 で、多分日本一美味しいと思います。なぜ か知ってます?これあの美味しい面つです 。メに美味しい東京の水豆をブレンドする だけで美味しい。塩焼きの垂れに変身し ます。酒醤油みりんとか。いや、僕もそう いうのあったんですけど、いかに簡単に 効率よく美味しいものができるように なれるかとことを常にね、こう考えてて、 今の究極のレシピにね、たどり着きました 。簡単にね、ま、ちゃちゃっと作って普通 のレシピと全く違うけど簡単で欲しいです ね。是非とも皆さんチャレンジしてみて ください。じゃあね、早速作っていきたい と思います 。まずはね、僕の定番ですね。まず フライパン。火つけないです。で、ここに 何をするか。面つゆ、大さじ6フライパン に入れちゃいます。はい。で、ここに、 えー、お水大さじ3ね 。2対1です。はい。これでまず初めに 薄い合わせ調味料を作っちゃいます。で、 ここに20g のおろし生姜。別にチューブでも構いませ んよ。その代りね、20g入れてください 。たっぷりと。で、ここではい。調味液を 作ります 。玉ねぎ半分でいいですよね。お尻を ちょンと十字に切ります。半分に切ったら 半分に切ってこれねポイントですよ。 まっすぐ切っちゃだめですよ。放射場に 切るんですよ。玉ねぎの形をよく見て ください 。そしたらくるくるっとひっくり返して また同じように半分に切って半分に切って はい切る。入れちゃいますね。常にまな板 は綺麗にしておく。今日豚肉ね、豚バラ スライス半分落とします。そしたら入れ ちゃいます。必ず広げて広げて広げて大体 半分。はい。玉ねぎとね、豚肉と大体同じ ぐらいの大きさに切ってます。これが火が 生えるとね、食べやすい大きさ。見た目も 綺麗ですし、すごく効率よくいい生姜でき ます。ここで何をするか。フライパンを 押さえて火をつける前にまずこの豚肉と このね、調味液をこうやって混ぜ混ぜ。 このたっぷりの調明がどうなるか。豚肉が 吸います。お肉よくけ込んだりするじゃ ないですか。で、わざわざ違うボールとか ね、えー、違うパイレッシュでやるとあい も増えるじゃないですか。だったら今から 炒めんだったらここのね、フライパンで まず絡めて下味をつけてあげるね。で、 その味を薄めにする。味を薄いと言い ながら実は今日何使ってます?面と水だけ ですよね。薄いって言いますけど、実は それがだんだんだんだん煮詰まっていくと どうなります?美味しい。皆さんがよく 知ってるあの醤油けの味に変信します。だ からすごく効率がいいんですね。で、綺麗 に気がついたら終わってます。で、今の 時代は簡単に美味しく食べたい方が多いん ですね。なのでまだ進化しました。今日は 何をしてるか、メつでやる。自分の好みで いいんですよ。それは色々とチャレンジし て、いやこっちのがうまいよっていうのを ね、是非皆さんね投稿して欲しいですね。 はい。と言ってる間に見てください。ほら 、だんだんだんだんあんななった しゃバしゃバだ汁がほら、まだまだ まだまだ本当全部捨ちゃいますよ。あいつ 何やってんだ?てよく言われるんですけど 大丈夫です。すっごく効率いいです。で、 すごく美味しいです。はい。なんか見た目 ちょっと汚しく見えますけど、このが ポイントです。はい。次のポイント何する か。はい、火つけます 。火ははい、いつも通りす中火見て ください。このぐらいですよ。本当にこの ぐらい。はい、見てください。水分、ほら 、あんなにあった水分がほとんどなくなっ てきましたよね。ほら、お道ができちゃう ぐらい。これがまた今度火が入ってくると 豚肉から旨味成分が溶けてて美味しいに 変身します。よくイメージだとですね、 熱したフライパンで油を引いて ジーっ固くなるだけです。これやるとね、 肉が柔らかくてです。液体見てください。 色がほら濁ってきたでしょ?この濁りが 豚肉の旨味なんですね。見てください。 初めに調味と絡めてあるから勝手に剥がれ てきます。で、玉ねぎも勝手にほら、 ポロポロポロポロって剥がれてきます。 はい。ここまである程度は火が入りまし たら置いといて大丈夫です。その間に何 するか。はい、じゃあキャベツをね、切っ ていきます。ま、切りやすいようにね、 こうやってね、潰すんすよ。ポーンって。 あとはこうひたすら 。そじゃ、今度横にする。でね、あの、 晒らしたい方は一度晒らしてもいいと思い ますけど、風味がね、抜けてしまいます から僕は晒らさないでこのまま使いますと 言ってる間にはい、こちら見てください。 まで今煮込んでる感じですよね。ゆっくり 火が入ってるんでお肉こもね、こう触っ てる時点で分かります。すごくね、ソフト なんですよね。これを強火でギャっとやる とカチカチです。全然ちゃいます。すごく ね、重視で美味しいです。慌てない。これ でここでまたね、こうたまに混ぜてで、音 がポイントです。ね、料理のポイント互感 です。今ほら、クツクツクツクツって 煮込んでる音ですね。これが痛まって水分 がなくなってくると分かりません。炒めた 音に変信しますんで。で、そこまで炒めて いきます。で、という間にまたはい、 キャベツ切っていきますね。そうすると すごい効率がいいでしょ。よいしょ。準備 しとくと言ってる間にはい。生姜。ほら。 ちなみにこの水分がほとんどなくなるまで 道がすーっとできるまでこれを詰めていき ます。そうすると姜が焼きになります。 はい。で、あとね、豚バラがね、おすすめ です。ロースだとね、どうしてもね、 カスカスになります。豚はやっぱね、油が 美味しいんで、是非ともね、バラでやって 欲しいです。トマト半分にちょっと切っ て準備だけしときます。はい。もう準備が オッケー。あとはできるのまずだけ。日 加減がね、本当見てください。はい。 こんなに最初から最後まで中火なので鍋の 周りも焦げつかない。慌てない。ほら。 ああ、いい香り。色薄いでしょ?色薄いん ですけど食べた時に今日何でした?メつも 入ってましたね。これがね、いい仕事する んですよ。ここがあるんですよ。ほら、音 変わってきた。 びっくりすることやらかいですから。で、 よかったら一度ね、味見してください。 このぐらいでどんなもんかなってね。 あいつが言ってるレシピ大丈夫かよと 。うん 。美味しいんですけど、まだ薄いです。 このぐらいじゃ。なぜかと言うと、もう ちょっとこの水分がほとんどなくなるまで 煮めたいんですよ。ひたすら混ぜ混ぜ。 最初から最後まで混ぜ混ぜ。混ぜ混ぜ。 するだけ。ほらほらほら。だんだんほら道 ができてきたね。こういうの。はい。でき ましたじゃなくて、もうちょっと煮詰め ないとだめ。次のポイントこの白が透明に なってきます 。はい。はい。ほぼ完成。見てください。 はい。いきますよ。ほら、道が開けます。 水分がほとんどないですよね。で、見て ください。油が透明ですよね。ここが ポイント。ここまで詰めるのがポイント です。はい、完成です。そしたらね。はい 。美味しそう 。うう 。うわ、うまそう。 やばいね。ミルクからそうだね。ね、この まま食べても美味しいんですけど、僕はね 、マヨラーなんでね、マヨネーズかけたく なりますけど、まず初めそのまま食べて ください。マヨネーズとかかけなくても 十分ね、いいバランスなんですね。最初 からかけないで。もしかけるんだったら 途中でかけてください。トマトを真ん中に チコン 。生姜焼きの完成です。 はい。じゃあいただきます。紹介です。 このね、豚バラがね、美味しいんですよ 。うん。柔らか。本当皆さん作ったら 分かりますけど、マジでこれうまいよなと 。今までのあんなめんどくさい生姜焼きが こんな簡単にできて、こんなにうまいって のは多分驚きますよ。もっとこのキャベツ と食べたら最高 。うん。ご飯欲しい。ジャバ飯だね。とね 、本当にこれはうまいね。家にあるね、 面中とかね、白出しで効率よく美味しく作 るつのがやっぱこれからの時代かなと僕は 思います。そうしないと本当ね、和食して ますから、これ食べたらね、本当にああ、 美味しい。お袋の味って多分ね、シジ 感じるはずです。これからも頑張っていき ますんで、皆さん是非ともチャレンジして みてください。じゃ、また [音楽] 。野崎博光です。今日はよろしくお願いし ます。下フで雪馬になる生姜焼きを作って まいります 。食材を切ってまいります。はい。玉ねぎ 。大体こなぐらいの大きさが大体100g ですね。手のひに入るって思ってください 。これ を串型に切ってきます 。皮剥えて芯 を大体1cmぐらいですから、これを4つ 割りぐらい1/4のこながらな感じ串型に 切ってってください。大体1cmぐらいな 形にこういう風に、え、切っていただい たらよろしいと思います。じゃあ暑くちゃ ダメなのか。え、暑いとその分炒める時間 も長くなりますし、この甘さが出ませんね 。あとはキャベツですかね。キャベツの 千切り。キャベの芯切りはこういう風に芯 をですね、ちょっと取っていくと、え、 切りやすいかと思いますね。この繊維沿っ て切るっていうことは繊維に高筋でこれを カットするっていうことなんで、この繊維 にカットするような意味で芯を取っとくと すごくやりやすいと思います。で、この芯 も捨てなくてスライスしてお使いになれば 無駄なくなりますし、味噌汁にお入れに なってもいいし、ま、色々使えると思い ます。こういう風になったらこういう風に 丸め込んでってください。で、切ってくと 綺麗に切れてきます 。 さんの好きな春キャベツの食べ方ありますか? はい。春キャベツはですね、え、柔らかいんでですね、茹でても何しても美味しいんですけど、茹でる時は大体ぐらいで茹でてくださいね。ちょっと高い温度じゃなく、そすと甘味が出てきます。高素が動きやすくなりますから。 で、このキャベツはとんかつであるとか なんとか日本特有のこの千切 りっていうのは大根の剣の香りのような 感じにもなりますから、お刺身もこれで 食べると美味しいと思いますね。今日は なんでこれを使うかって言うと、実は キャベツにほロ苦さがあります。油中です からどうしても苦みがあるんで、その苦み が食材を生かします。ただ作ってるんじゃ ないんですよね。するとこれがふわってし てこう口の中にお肉と混ぜた時にすごく 美味しくなりますんでこれをお使い ください。水にこうにておいてきますと パリってしましたらすぐザれにあげてこれ をお使いください。次ね生姜をお下ろして きますね。で、この生姜をする時にこう 一般的にこう剥くんですけど意外と無駄が 多いんですよね。ですからこういうアルミ ホイルこう捨ててしまうようなスプーンと かなんか使ったりするんですけどこういう アルミホイルでですねえ。こういう風に やるとこう綺麗に向けます。無駄なく。 ほら、こういうですね。捨てるとこが 綺麗な皮がスプーンとかもあるけど、これ の方が1番機能的ですね。意外と生姜無駄 がありますから見ていただけばこれだけ しか出てきません。ほらあれだけの皮がね 。これですり下ろせばよろしいです。めで おろすと筋が残りますから決め細かい裏で ちっちゃい方が味的には美味しいです。 細かい方ですり下ろします。決め細かくで こういう風にですね。粉なごなきめ細かで こう美しくなります。で、こちらで下ろす と見てください。 筋っぽいんですよね。微妙ですけどこの 裏側で下ろした方がすごい甘味が出ます。 料理にはちょっと洗い方が脂肪が強いとかなんかはそっちの方がいいと思いますね。繊細な料理はやはりこういう風に繊細に作りましょう。お刺身もこっちの方が美味しいです。 ちなみに生姜はチューブじゃダめです。 味も美味しさではないんですね。ちなみに下ろしたの生姜はステー息も絶対美味しいです。わさびではなくて生姜を下ろした手が合いますから是非生姜を使ってください。 [音楽] で、塩も鮮度が大事ですから、なるべく いい生姜をお買い求めください。こんなに 高くありませんから。丸米であ流の味噌汁 を干渉しました。6種類ございましてです ね、とても飲みやすい、え、味噌汁です。 是非オンラインで買い求めください。豆腐 とかのり、豚汁、タもあります。これが あっさりしてますんで、え、飲んでみて ください。冒頭で、え、霜不良するって いうことを言いましたね。しボグって じゃあ何なのかつうと、熱湯の中に ちょっと入れてあげる表面がちょっと白く なるんですよ。お肉の表面がですね。なぜ この下振りをしなきゃいけないのかどうせ 痛めるんだろうと思いますけど、表面が カットしてあるから参加してるんですよ。 これをお湯の中を通してその表面を 取り除く。脂肪を取り除く。それと、え、 すっきりする味にするんですよね。で、 これは実は素人だからやって欲しいんです 。失敗しないためにですね、他の余計な味 を感じることがなくて、この中で、え、お 湯しをすることによってはい、ちょっと 白くなります。それともう1つは肉が くっつかないです。これを押ししてこの水 にちょっと落とす 。この作業をちょっとだけしといて いただけますと料理が美味しくなる。極端 な言い方しますと、皆様がお風呂に入ん ないとかシャワー浴びないで人にお会いし ますかっていうことなんですよ。食材を こく美味しくするためにはこの方法なん ですよ。ところが自分たちはそのお風呂に 入んないとかシャワー浴びなかったら汚い と思いませんか?これが食材に系を表する 意味です。これが下振りになります。ここ では、え、表面だけ火を通します。で、 完全にこう火を通すんですと赤くていいん ですよね。して油したから肉がくっついて ないと思います。ほぐれてます。こういう 風にちょっと炒めてもバラバラですから、 え、仕事がしやすくなります。油を少量 入れます。大さじ1玉ねぎを炒めます 。で、なんでここでですね、え、玉ねぎな のかですね。実はあの玉ねぎにですね、え 、加熱することによって甘みを感じること ができます。実はこれで調味料として使う んですよね。この甘みを利用するんです。 醤油であるとかみりんとかの甘さではない 。その付荷のうまさがここ出てきてきます からゆっくりこう炒めてってください。 大体咳通るぐらいここではお肉を入れて しまうと硬くなりますから。はい。ここで 使う醤油ですね。みりん。 お酒。これ同僚です。30ccずつですね 。はい。酒、みりん、醤油 。はい。ここで見ていただいたらこれ少し 信頼してきましたよね。色が少し信頼して きました。色がすき通ってきました。ここ に入れてきます 。ここでは炒めなくていいです。 この先ほどの調味料を入れます。入れてきます。お肉の厚みによってさっきのこの下とか下ります。 はい。はい。肉が厚い時はちょっと長めにとかちょっと下ぐりするで先ほど言ったように湯したら旨味が落ちてしまうだろうって思うと思うんですよね。でもここでは落ちません。すっきりするんですから。それと今ここでさって似てますよね。 炒めた調味料で炒めるんですけど、ここで 人に立ちしたら1回引き上げます。で、 なんで引き上げるのか、そんなめんど くさいまで人の鍋でいけばいいと思うん ですけど、やはり美味しい肉を食べたい わけですよね。美味しく肉を食べるために は煮すぎない、焼きすぎないっていう方法 で取るんですよ。ただあの食べればいいん ではなくて、それは極端な言い方すればお 家で極上の肉をせっかくお食べになるんだ から言葉悪いけど餌とは違うんです。 やはりちゃんと料理として仕上げて欲しい んですよね。ですから肉を煮ちゃうと硬く なります。せっかく美味しい肉がまずく なってしまうんで、ここでは1回肉を 引き上げております。で、ここの中見て いただていう分かるように実はこの玉ねぎ の美味しさをここで作ってこれ早そう作っ てるんですよ。玉ねぎを煮込んでこの旨味 を出さして後で絡ませるだけで十分こちら に味が乗ってますから肉に味を乗せるんで はなくてこちらに乗せて絡ませるっていう 手法がこの生姜焼きの手法です。生姜も 最後に入れます。最初に入れちゃうと苦み と香りが立ちません。この生姜の良さ、 生姜焼きなんですから。ほら見てください 。これちょっととろみが付いてきたと思う んですよね。玉ねぎからこうちょっと出て きてます。凝ってる甘味が出た時に最後に 絡ませるだけでいいって思ってください。 昔は強火でバーって仕上げるっていうけど 、ちょっとゆっくり仕上げてください。 そうするとほら、玉ねぎになってくる 美味しさがあります 。はい。こうなったら戻します。肉に戻し ます。 いつか戻します。もう霜振りもしてあるし 、もう軽く1回湯動ししてあるから、ここ でも絡ませるだけでも美味しくな。はい。 生姜入れます 。はい。で、生姜たら一回しするだけでも 十分。これで火を止めてしまって十分です 。はい。見てください。ほら、硬くない 美味しさがここ [音楽] に風合のいい硬くならない生姜焼きができ ました。はい。え、盛り付きキャベツを 向こう側にこん盛り持ってですね。え [音楽] 、玉ねぎがご馳そうですよね。で、生姜の 風は硬くならないで、先ほどもこう売った んですけどね 。キャベがなぜ必要なのかですよね。 キャベツとお肉をこう絡ませながら食べる とすごくシキシャキ感してお口の中で豊か なこう風合が出てきます。レモンはあって もなくてもいいんですけどここのキャベツ と絡めながらこう食べると本当に幸福感が 出ます。口の中がシャキシャキして 美味しくなります。はい、生姜液完成で ございます。どうぞお召し上がりください [音楽] 。はい、いただきます。はい、お肉と 玉ねぎを合わしていただきます 。肉が全然霜不良したために臭みも何も ないです。すっきりしててこう甘みを感じ 。肉しさっていうんですかね。肉の美味し さが感じます。ここに今キャベツと玉ねぎ と混ぜて一緒に召し上がります。千ぎ。 味の子さんがですね、このキャベツで 薄まって極上のこう品のいい生姜焼きに なります。本当にあの皆さんが思ってた 生姜焼きってしつこいような感じの味が 生姜だと思ってらっしゃるんですけど本当 は軽やかな春のような気持ちの醤油焼きが すごく美味しいです。で、ご飯が進みます 。もちろんパンでもよろしいです。それで 召し上がっていただいたらよろしいかと 思います。今回使う調味料が醤油、みりん 、酒っていう上ですよね。日本人の持っ てるDNAに西洋的なお肉と玉ねぎが ちょうどマッチして日本になってしまって るってことですね。前にもとんかつや なんかの時お話したかもしんないけど、 とんかつは日本料理なのか西洋なのかって いうことでいくと実は日本料理なんですよ 。で、キャベツを向こう側にも るっていうことが大根の剣を持ってそこに 立てかけるっていうことであとはお肉が カットしてあります。そのためにお刺身と 同じ状況を作ってるわけですからあれが 日本領今日もキャベツを向こう側に持って 手前に盛るっていうですね手法を取った実 は生姜は和食なんだってことに気づいて いただければこの和食を新しい和食を 楽しんでみてください。 こば場東大前で定食屋用やってます。 よろしくお願いします。今回はうちの1番 人気の生姜焼きを教えたいと思います。 うちの生姜焼きはタロースの3mm スライス。これが絶対条件なんですけど 冷凍とかチルドとか真空パックのやつは ちょっと味が落ちちゃうのでできればその まま塩でさっと焼いても美味しいぐらいの お肉でやってもらえるとうちの塩焼きの味 に近づけると思います。素材が大事です。 ネギとニンニク生姜と醤油と砂糖。これ だけの食材で美味しい生姜焼きを作って いきたいと思います。じゃ、まずは玉ねぎ をいきます。玉ねぎは56mmの厚さで あまり入れすぎちゃうと生姜焼きじゃなく なっちゃうのでちょっと食感が楽しめる ぐらいの感じにしといてください。ボール にニンニク 、生姜焼きっていう名前なんですけど、 結構ニンニク入ります。タロースは結構油 が多いので、このニンニクを入れると とても食欲も出るし、香りも出るし、油と 肉の油と相性がいいのでニンニクを入れ ます。んで、生姜 。生姜はあの周りが乾いてなくて新鮮な やつだったらそのまま皮革皮付きのまま 使っちゃって大丈夫です。でニンニクより も生姜がちょっと多いぐらいもしくはま ぐらいでもいいです。うちでは生姜の方が ちょっと多めにしてます。醤油、 [音楽] 砂糖美味しいお肉を食べる時、醤油と砂糖 だけで十分美味しいと思うんですけど、 あの感覚をイメージしながらタレを作って もらえると、あの甘さのバランスはあの すき焼きの関西風のすき焼きです。牛肉 じゃなくて美味しい豚肉で焼いてあげる。 で、長ねぎじゃなくて玉ねぎで食べ るっていう、そういうスタイルがうちの 生姜焼きです。こんな感じです 。じゃあ、今から焼いていきたいと思い ます。じゃ、油 を入れて [音楽] 、玉ねぎ入れます 。たら油ちょっと足んなかったらちょっと あげてしたらひっくり返してあげます 。なるべく肉は広げて焼いてください。で 、コンシーに行ったら軽く蓋してあげます 。5秒だけ。345 秒だけ蓋してあげ たらしたらこのタレ [音楽] を3回絡めてもオッケーです。軽く垂れに 火が入ったらもう火を切っちゃって ください。盛り付けます 。キャベツをたっぷり高く盛り付けたら 生姜焼きってマヨネーズと合うじゃない ですか。こっちはマヨネーズであげえた スパゲッティ サラダを添えてます。これにニんニクと 生姜たっぷりの [音楽] カタロースしや龍生姜駅の完成です。 [音楽] いつもひ田屋に並んでいただきありがとう ございます。え、でもなかなかあの ゆっくりお酒を飲んでいただけないって いうちょっとね、申し訳ない気持ちも いっぱいありましたので、近くに石田酒を 開くことができました。岸田のおつまみで ゆっくりお酒が飲みたい方はそちらの方に も是非お越しください。詳しいことは概要 欄に載ってますので調べてみてください。 お待ちしております 。はい。じゃ、いただきます。すごい プルプル。やっぱ3mmぐの厚さっていう のがやっぱ焼いても縮まない。この厚さが いいっす 。うん。うまい。本当にうまい。石田の 生姜焼きでした。 [音楽]

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豚肉の旨味と生姜の香ばしい香りがたまらない！定番人気の生姜焼きレシピ3選をご紹介します🍚
絶品タレの黄金比率や、お肉を柔らかくジューシーに仕上げる下処理、生姜の風味を活かす使い方など、ちょっとしたコツでいつもの味が格段にレベルアップ！☝️✨
ご飯が止まらなくなる美味しさ、ぜひご家庭でお試しを☺️

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0:00／【日本橋ゆかり三代目・野永喜三夫】
【新定番】和の匠が教える 油いらずで柔らかジューシーな生姜焼きの作り方
▶️https://bit.ly/3wUvcnI

9:44／【野﨑洋光】
【伝説の生姜焼き】豚肉とキャベツ、玉ねぎをことごとく美味しくして、豚肉を絶対に固くさせない簡単な豚の生姜焼きの作り方
▶️https://bit.ly/4aDPnKT

22:32／【菱田屋・菱田享】
【行列が絶えない定食屋】すぐ真似できる！しょうが、ニンニクたっぷりで”ご飯が進みすぎる”生姜焼きの作り方
▶️https://bit.ly/3dXXaLW
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👇チェンネル内に、他にもおすすめ動画がたくさん😳！
＜シェフのレシピ帖＞

＜和の匠「日本橋ゆかり」野永喜三夫＞

＜パスタ世界チャンピオン 弓削啓太のパスタ道＞https://www.youtube.com/watch?v=PRrnJhO-iXg&list=PLCSlJ_ORMzdhZYXeKkxZW0jSv8OmnBpbp
＜帝国ホテル｜杉本雄料理長＞

＜14年連続ミシュラン「ピアット・スズキ」鈴木弥平シェフ＞https://www.youtube.com/watch?v=V5uPorxLKY8&list=PLCSlJ_ORMzdhfybTGRdaE0EUH36j4Mz8t
＜フレンチの巨匠｜三國清三シェフ＞

＜中国料理美虎｜五十嵐美幸シェフ＞

＜料理人城二郎さんのガチレシピ＞

＜伝統的なフレンチ「ブラッスリー ポール・ボキューズ銀座」｜星野晃彦シェフ＞

＜伝統と革新のフレンチ「LA BONNE TABLE」｜中村和成シェフ＞

＜7年連続ミシュラン｜後藤祐輔シェフ＞
https://www.youtube.com/watch?v=eA0WCfwT638&list=PLCSlJ_ORMzdiJ1zgkF6JChqQRWqnPCu5H

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