一品大満足！ぱぱっと作れる「あんかけご飯レシピまとめ」Japanese food/cooking

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①「白菜と豚バラのあんかけご飯」 0:01
【材料】※2〜3人前
■ご飯…2〜3膳
■豚バラ肉…150g
■しめじ…1株
■白菜…1/8個
■人参…1/4本
■ごま油…小さじ2
■ごま油（仕上げ用）…小さじ1
■塩こしょう…少々
■刻みネギ…適量
■白いりごま…適量
（A）水…300ml
（A）片栗粉…大さじ2
（A）みりん…大さじ2
（A）酒…大さじ1
（A）醤油… 大さじ1
（A）鶏ガラスープの素…小さじ1
（A）生姜チューブ…小さじ1

【作り方】

①豚肉と白菜は食べやすい大きさに切り、人参は細切り、しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。（A）は混ぜ合わせておく。

②ごま油を中火で熱し、豚肉、しめじ、人参、白菜を加え、塩こしょうをふって豚肉に火が通るまで炒める。
【🔴ポイント】
塩こしょうをふると、浸透圧により早く野菜に火が通る上に、下味もしっかりつくので味がぼやけず美味しく仕上がるよ！

③（A）を加え、混ぜながら煮立たせてとろみをつける。火を止めて仕上げ用のごま油をまわしかけたらご飯の上にかけ、刻みネギと白いりごまを散らして出来上がり。
【🔴ポイント】
味見をして味が薄ければ塩こしょうで味を整えてね！パンチがほしい方は、七味や黒こしょう、ニンニクを加えても◎

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②「大根とひき肉のあんかけご飯」 3:45
【材料】※2人前
■ご飯…2膳
■大根…1/4本
■豚ひき肉…150g
■ごま油…小さじ1
■生姜チューブ…小さじ1
■刻みネギ…適量
（A）水…300ml
（A）砂糖…大さじ1
（A）酒…大さじ1
（A）醤油… 大さじ1
（A）和風だしの素…小さじ1
（A）にんにくチューブ…小さじ1/2
〈水溶き片栗粉〉
･水…大さじ2
･片栗粉…大さじ1

【作り方】

①大根は皮を剥いてスライサーで薄切りにする。〈水溶き片栗粉〉は混ぜ合わせておく。

②ごま油を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。色が変わったら大根と（A）を加えて蓋をし、10分煮る。

③水溶き片栗粉を回し入れ、煮立たせながらとろみをつける。生姜チューブを加えて混ぜ合わせたら、ご飯と共に器に盛り付け、刻みネギを散らす。
【🔴ポイント】
味見をして味が薄ければ塩こしょうで味を整えてね！パンチがほしい方は、七味や黒こしょうを加えても◎

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③「豚キムチあんかけご飯」 5:55

【材料】※2人前
■ご飯…2膳
■厚揚げ…250g
■白菜キムチ…150g
■豚バラ肉…150g
■ニラ…30g
■ごま油…小さじ1
（A）水…250ml
（A）片栗粉…大さじ1
（A）みりん…大さじ1
（A）酒…大さじ1
（A）オイスターソース…小さじ2
（A）鶏ガラスープの素… 小さじ1

【作り方】

①厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を吸い取り、豚バラ肉、ニラと共に食べやすい大きさに切る。（A）は混ぜ合わせておく。

②ごま油を中火で熱し、豚バラ肉を炒める。色が変わってきたら白菜キムチと厚揚げを加えて1分ほど炒める。

③（A）を回し入れ、煮立たせながらとろみをつける。ニラを加えて1分経ったらご飯と共に器に盛り付ける。
【🔴ポイント】
完成後、味見をして味が薄ければ塩こしょうで味を整えて下さい。辛さがもっとほしい方は豆板醤を加えても◎

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④「カニ玉えのき甘酢あんかけご飯」 8:50

【材料】※1人前
■ご飯…1膳
■卵…2個
■カニカマ…5本
■えのき…100g
■ごま油…小さじ2
■刻みネギ…適量
（A）水…150ml
（A）醤油…小さじ2
（A）お酢…小さじ2
（A）片栗粉…小さじ2
（A）砂糖…小さじ2
（A）オイスターソース…小さじ1
（A）鶏ガラスープの素…小さじ1/2

【作り方】

①卵は溶いておく。ご飯は器に盛り付けておく。

②ごま油小さじ1を中火で熱し、溶き卵を流し入れる。大きく混ぜて半熟状に程よく固まったらご飯の上にのせておく。

③火をつけていないフライパンに（A）、えのきを食べやすい大きさにハサミで切り入れて混ぜ合わせる。中火にかけて混ぜ、フツフツしてきたら弱火にしてえのきに火を通す（約2分）。

④カニカマをほぐして加え、ごま油小さじ1を回し入れたら②の上にかけて刻みネギを散らす。
【🔴ポイント】
カニカマは手の平で優しくこすり合わせるようにすると簡単にほぐれるよ！