砂抜きなし！簡単クラムチャウダー【人気料理研究家が教える簡単レシピ】

砂抜きなし！簡単クラムチャウダー【人気料理研究家が教える簡単レシピ】

[音楽] こんな感じですねもう簡単ですね今日水煮 缶使ってるので簡単にできます バーサリーの簡単チャウダーをします今日 はビーズに顔を使いますけれども 普通にスーパーに売ってる 野菜でもいいし冷凍でも大丈夫ですまず 玉ねぎですね 玉ねぎ薄切りにしてますこれを炒めていき ます [音楽] ではオリーブオイルを入れましたけども この油もあの何でもいいですサラダ油でも いいし米油でもいいしご家庭の好きなお湯 を使ってください これを 透き通るまでしんなり 炒めるのが 甘みが出て美味しいのでしっかり炒めて 欲しいと思います まだまだです ので 炒めます こうやってちょっと [音楽] 透明感が出て しんなりしてきたのでここでバターを入れ ますね また大さじ1入ります [音楽] バターが溶けたら 粉を入れますねとろみをつけるだけです 今日は米粉を使いますけど 小麦粉ではもちろん大丈夫です [音楽] 今日は米粉でつけますでちょっと 焦げないように ちょっとどんどん低くして 粉っぽさがこの臭さがないようにちょっと 炒めてます だから 牛乳ですね今日は2カップです これ豆乳でも大丈夫です ただ豆乳の時は 沸騰させたりすると表面がねなるので気を つけてください で今日2カップなんですけどちょっと濃度 を見ていきたいので このまま 火をかけていくととろみが出てきますので このまま 煮ていきます 今日はね 浅いの水煮缶も汁に出汁が出てますか全部 そのまま入れます 生で生で使う方は砂出しした後にワイン 大さじ2ぐらい入れて無心にするといいお 出汁が出ると思いますこれでとろみがつく まで見ていきますもう簡単なのでもう本当 に 浅いと玉ねぎだけですけど じゃがいもとか入れても美味しいと思うん ですけど今日は簡単なのにします 春になったらアサリがね美味しくなるので 是非試してみてください 小麦粉とかねちょっと濃度が変わってくる のでもしも濃かったら水を少し出したりし てくださいね [音楽] 白胡椒です [音楽] こんな感じでとろみがついたので 出来上がりです 塩でね加減してくださいね [音楽]

つばめTVへようこそ。缶詰あさりや冷凍あさりを使うことで、砂抜きの手間なくしたお手軽クラムチャウダーです。コンソメを入れなくても、あさりの旨みがたっぷりです。
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【材料】2人分
あさりの水煮缶　　　1缶（130ｇ）
玉ねぎ　　　　　　　1/2こ
小麦粉（米粉）　　　大さじ1
牛乳　　　　　　　　2カップ
オリーブオイル　　　大さじ1
有塩バター　　　　　大さじ1
塩こしょう　　　　　少々
パセリ　　　　　　　適量

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