【真竹のしゅうまい】このアイデア！大当たり

【真竹のしゅうまい】このアイデア！大当たり

笑顔ネプロン幸せご飯です。心と体と魂に 調和するようなご飯を作りたいと思って いるハねりんです。え、そんなこと考える とやっぱり和食が多くなります。で、え、 どんな料理を作ったらいいかって考えるん ですけれども、これはあそ、あの、4時頃 眠れないままふと思いついた料理なんです けれども、あの、まだ、え、そうですね、 こちらでは、まだって言いますかしら。 あの、八区とも言うんですけれども、結構 あの、こんな太くて長いたけのこを頂いた んですね。それでそのたのこをあの頂いて どう使おうかなって考えていた時にそうだ わ。あのたのこの中にあの挽き肉を詰めて 虫にしたらあのたけのこシうマということ になるかなと思って朝ふとひらめきました 。もうその日1日それを作りたくて作り たくて楽しくて楽しくてえ作ってみました 。あのとっても美味しくできました。あの 料理ってひらめくんですよね。それで、 あの、準備をしている時に、あ、そうだわ 。今のシーズンのグリーンピースが冷凍に なっているから、それを入れようかなって 。お肉の中に緑が入ったら、え、赤い 人参ンもいいかもしれない。ということで 、その2つを入れて作りましたら、とても 美味しかったんです。え、お肉が苦手な私 もちょっと美味しくいただけました。 アイデアが浮かんですぐ作った料理です から100点満点にはできていません。 それはなぜかと言うと、たのことお肉の間 に片栗粉は振ったんですけれども、それで もやっぱり切った時に離れてしまったん ですね。それでもっとたくさんしっかり 片栗粉を振ることも必要だと思いましたが 、今朝を頂いたらあ、冷めているとこんな 風にあの包丁を入れても離れにくいんだと いうことが分かりました。だから、え、 出来たてを食べるのももちろんなんです けれども、ちょっとあの、もうちょっと 扱いやすい温度になってから切られると、 あの、お肉とたけのこが離れるということ がなくて済むかもしれません。あの、料理 は色々研究工夫を重ねて自分の中に色々 積み重ねていくので、私は楽しくて楽しく て仕方がありません。え、どうぞそんな 楽しみを皆さんも是非味わってくださいね 。この立派なあの八蓄ですよね。え、な、 何て言うんだろうな。 八畜八な。で、こんな大きの見ていて、 そうだわ。この中にあの肉種を詰めて蒸し たら、え、ちょっとあのハンバーグっぽく なハンバーグとはいきませんけれども、 あの喜んでいただけるかなと思って考えて これから作っていきます。え、これは半分 に割って、え、そうですね、大さじ2杯 ぐらいの米ぬかを入れて大きなお鍋で茹で てます。10分ほど。そしてそのままその お水が冷めるまで置いて洗った状態ですね 。えー、これは茹でなくてもいいっては 言われているんですけれども、そうやって 赤抜きをしておくとその跡が美味しいので やっぱり一手間ですが、え、たけのこは 悪抜きをしました。そして中に入るものが 鶏の挽き肉。これで200gです。それに 、え、玉ねぎのみじん切りとそれから ちょっと色取りにこれグリーンピースを あのこの時期私はグリーンピースを茹でて 冷凍にしてますけれどもこれがまだ ちょっと固まってますけどね。あのこれを ちょっとみじん切りにしたのとそれと ニン参ンのみじん切りを両方この肉種の中 に入れたら切り口が綺麗でいいのではない かなと思っています。あとつなぎに卵を 使いますね。まず、えー、玉ねぎを切って いきます。できるだけ細かに切った方が こういうミンチのもの美味しいので、この 根元は繋がった状態で細く切り目を入れて これを 横方向にも3つ、4つこんな風にしてそれ でできるだけ薄く切っていくと1度目で あの割と細かいみじん切mりができます。 で、ここ最後あの切れ目を入れられなかっ た部分ですね。 してニン参ンは薄切りにし て全部使いませんでしたね 。これを 眠きを変えてまた細かに切っていきますね 。 グリーンピースはあのザ切りですね。あの みじん切りってできないのでね。あのその まんまでも あらららあららららですね。凍ってる方が 切りやすいかな 。まあ1つが2つに切れる程度でいいん じゃないですかね。 丸のまま入ってたらそれはそれで楽しいか もしれない。よし。 ちょっとこんな感じでね 。で、このくらいできましたところで蒸式 の方のあのお湯を沸かし始めますね 。で、 ちょっとあの、ザっと混ぜて分量を見ます ね。あの、私はこれ手で合わせますけれど も、最近あの、人の手が入ったよそ知ら、 あの、人の作ったものっていうのは嫌だと いう人があるってちょっと伺いて、 ちょっとドッキリしました。あのね、手に はね、その人にしかない酵素っていうのが あるし、それから愛情酵素もあるんですよ ね。で、それをね、コロナ以外以来、あの 、嫌いだっつっていう風な風潮が出ている のはとっても悲しいですね。あの、昔の お母さんの手のぬくもりを伝えるつもりで 、あの、手を使いたいと思います。 え、これでちょっとこれ材料がどのぐらい あるか分量を1度見ますね。そうすると、 あの、塩味が決まりやすいんですね。これ 半分にしてよいしょ。ここに入れるとほぼ 1カップですね、半分がね。で、これ こっちに戻すとで、え 、ベースの塩味が1カップに対して小さじ 1/4なんですね。これが1カップ分。 こちらが1カップ分ですね。そして胡椒を ちょっと入れます。 卵を入れたいんですが、最近ね、こういう 料理を作るの少なくなってきたんですよね 。で、卵1個まるま入っていいかどうかが 分量が分からないので、まず卵を解いて からこの中に入れようと思います 。半分 、半分入れました。これでこれでどうかな ?その前に ちょっと、え、これで混ぜてよければここ にあの乗せていくわけなので、え、茶しに 片栗を取り ましこに振ってあげて、お肉とたのこの くっつきがいいようにしますね 。で、これを置いときます。そして、ま、 片栗はそのまま混ざってもいいので、これ で混ぜますね [音楽] 。ですね。それ から大体半分で良かったみたいですね。で 、ここにさっきの片栗をちょっと入れまし て、もう1つ 、もうちょっとこれで大さじ1ぐらいかな 。ちょっとつなぎに片栗を入れてあげます 。それ から、え、旨味としてちょっとだけ醤油を 小さじ ぐらいちょっと垂らしてあげると、あの、 味にふかし、深みが出ますね 。で、これよく練って 、で、これをこの中に詰めていきます。 うまくいくかな ?美味しそうは美味しそうですよね 。よし。こんな感じで。 おしか。こんな感じでね。こちら側もあの できるだけこの串のところをあの流れない ようにと思ってけたらいいなと思っている んですけど竹のこの具合でそんな風に うまくいくかどうかは分からないですよね 。うん。ちょうどですね。あの最近ね、 初めての料理をする時でも分量がぴったり 合うことが多くなりましたね。このぐらい だったらこの量でいいかなっていうのが さすがさすが50年のキャリアです 。皆さんもそんな風になったらいいですよ ね 。最初にこの中に濡れを敷いとけばよかっ たんですけど、それはちょっと手順 がえ、虫式の中に濡れた付近を敷きます。 もう私はね、この蒸式用にね、付近をこの サイズ用に切ってます。そして、あの、 必ず濡らして使いますね。これが入って、 そしてこれを入れて、さて、これだけの 大きさがあるから30分は蒸さないといけ ないと思います。これで、え、蒸式に乗せ て30分蒸します 。で、え、蓋の上にも腹筋をしましょう。 で、こう、あ、破れてる。で、これでこう して、あの、そうすると、あの、お肉の上 に水分が戻、あの、落ちませんから、これ で30分蒸したいと思います。30分で 蒸し上がりました。どんなになってる かしらわ、美味しそうですね 。ほら、美味しそう。これね、もう ちょっとこの蒸式に入れといて、あの、 ここにアをかけたいので、これからアを 作りますね。あ 、3カップのお水に、え、手作りのメツが 大さじ1ですね。そしてここに今これ 冷たいんですね。本くです。え、これは あの片栗とかくじ粉のとろみをつける時に この下のあの水分が冷たい場合はあの粉の まま入れることができます。そしてここに えーこれは粉になったプコなんですけれど 大さじ1杯入れますね。少し緩いかな。 3/3/4だからいいと思います。あ、 よく溶かしたらこれを火にかけます。これ を火にかけて練っていきます 。あの、普通の1番最初に火をつけた日、 これが中火でしょうね。それで寝ってい ます。あの、あんまり弱い日で寝ると時間 がかかりすぎて、あの、作るのが嫌になり ますから、そんなに弱い日じゃなくていい ですね。 少ししてるとこんな風に半透明になってき てそして透明になります。で、あの普通ね 透明になってとろみが付いたらはい。お しまいっていう感じなになる方が多いん でしょうけれどもクズーとか片栗はえ しっかり火を入れてあげるとあとあの水に 戻らないのでね。これでちょっと火を弱く しますね。 してこの火をちょっと弱くしたので1分 ぐらい練ってあげます。で、あのいつも こうやって下からふクふク沸いてくる強さ で1分寝らないと火を入れたことになら ないのでこんな風にすぐ沸く火の強さです ね 。はい。このくらいで大丈夫ですね。これ で上がりです。美味しそうですね。 グリーンピースとニン参ンを入れたのが大 正解だったみたいですね 。おっと。そうですね。たけのこシューマ 美味しそう。 ほら離れましたね。これはあのもう ちょっと片栗粉をしっかりつけてあげれば よかったかな 。で、ここに、え、先ほどのアをかけて あげます 。はい。美味しそうにできました。なんか 緑のものがあればいいですけどね。今日は ちょっと用意がないな。 ちょっとアスパラの穂先茹でてあるので アスパラの穂先を飾ってみようかな。はい 、できました。え、たけのこを使った。 そうですね。これはな、何て言うんだろう ?たけのこのシマ。たけのこシマ。こんな 感じにできました。あの、えー、これ、 ここがこう離れているのはここの片栗粉の け方が足りなかったので、お作りになる時 はもっと片栗粉をたっぷりつけてあげて ください。たけのこからも水分が出るから 離れやすいんだかもしれないですね。え、 新しい料理ができた時は嬉しくって ワクワクしています。どうぞ皆さんもこれ お作りになってワクワクなさってください ね。夕ご飯です。え、メインはたけのこ シマですね。そして、え、これが大根と ニン参ンの煮物なんですが、マッシュ ポテトを間に入っていますが、え、大根と ニン参ンだけでは寂しいので何か入れたく なって、え、これ多分前に動画があったと 思いますのでURLを載せておきます。 それからこれはアスパラなんですけれども 、これ北海道の美味しそうなアスパラだっ たんです。で、これをね、あの、 マヨネーズ使わないで食べるためにはと いうことで、前々からこのアスパラを薄く 切っておひしのように食べていたんです。 え、こんな風に鰹ツ節とお醤油でいただき ます。それから、え、ヒアやっこです。 今日はちょっと涼しいから日やっこという わけにきませんけども、豆腐にスライス 玉ねぎと、えー、やっぱり鰹ツ節をかけて いただきます。今日はこんなところでした 。いただきます。 [音楽]

真竹(破竹）をいただいたのです。ふと思いついてこのタケノコの間に肉を詰めて蒸してみたくなりました。名付けてたけのこしゅうまい！大成功でした。

材料
ゆがいた竹の子
鶏のひき肉　　200グラム
玉ねぎ　小１/２個
ゆでたグリーンピース
にんじん
卵　　１/２個
塩、胡椒、醤油
片栗粉

餡
水　３/４カップ
手作りめんつゆ　大さじ1
葛粉　　大さじ1

関連動画
蕨とタケノコの卵とじ

大根のマッシュポテト煮ブログ
https://ameblo.jp/hahacook3/entry-12586197118.html

本日のご飯を「まごはやさしい」に照らし合わせると
ま＝ 豆類　豆腐　
ご＝ ごま　ありません
わ＝ わかめ など海藻　
や＝ 野菜たっぷり
さ＝ 小魚類　ありません
し＝ しいたけなどキノコ類　ありません
い＝ 芋類　ありません

今日はあまり良い献立ではありませんね。

「まごはやさしい」
1日の中でこれらの言葉に当てはまる素材を食べていると、栄養的に大体良いと言われています
私は2、 3日の献立の中で食べられたら良いかと思っています

笑顔のエプロンチャンネルについて

心と体と魂を整える料理と調理法をご提案中

藤沢市を中心に子供たちが健全に育っていくことを願って、子育て中のお母さんを中心に料理教室を35年展開してきました。

ベースになっている料理の考え方
①母親　②祖母　③倉島料理学校（羽仁もと子系列） ④東城百合子先生　
⑤真弓 貞夫先生　⑥吉野敏明先生

これから取り入れていきたい料理の考え方
霊性を高めるご飯　
　森井啓二先生　光田秀先生

このチャンネルでは、4毒を抜くことも 取り入れていきます
特に小麦粉、油に関しては100% ゼロ
甘いもの、乳製品は私が30数年料理教室をやる中で少なくするようにと言う提唱をしてます。
私自身もこの2つによる体への影響は受けてないと思っています。
甘みと乳製品に関しては極力少なくしましょうと提案をしていきます。

食事は健康面だけではなく 喜びによってほっとする部分もあると思いますから
その範囲内ではかぼちゃ、サツマイモ、果物など利用します。

100%よしりん先生の考えに則った料理ではないと言うことをご承知くださるととても助かります。

主婦として家庭生活を営んでいく上で大切に心がけている事は判断基準 をどこに置くかです。

「これは自然に近いか、遠いか」　　という物差しです。

　食べ物は 季節に沿ったもの、添加物のないもの、体に良いものを積極的にとり入れ、 輸入食品、 消化吸収に自分の大切な内臓を使ったとしても体に何の益にもならないものは取らないようにしています。
日本の四季を大切にし、季節に合った食材をと心がけています。
冬の食材は体を温めてくれますし、夏の食材は体を冷やしてくれます。その季節、その季節に合った身体を作ってくれていますから、季節感を大切にしています。

日本人が日本人として食べるべきものがある、昔から伝えつ作られてきた大切な料理を伝えて行きます。

日本人としての霊性を高められるしょくにつながるようなレシピ提案をさせていただきます。

長年の台所経験者として提案できる料理を工夫します。

皆様の台所で定番としてご利用いただけたらとても 幸せです

＃真竹
＃４毒抜きしゅうまい
＃子供のための健康料理
＃日本料理
＃お袋の味
＃食文化を大切に
＃霊性を高める食事
＃幸せご飯
＃赤ちゃん 味覚教室
＃家庭でできる自然療法
＃料理の基本
＃料理の苦手さんでも大丈夫
＃レシピ
＃東城百合子先生
＃森井啓二先生

皆様に お願い

新しいチャンネル
「 もっと幸せな子育て」

キャラクターふりかけを考えよう

　
長年若いママさん達と料理教室をさせていただき、伝えたいメッセージがたくさんあるので、 新しいチャンネルでお届けいたします。
安心して楽しい子育てにお役立ていただけたらとても幸せです。

子供たちは宝物です。大人の幸せな気持ちが子どもさんを豊かに健やかに育てると思います。不安感のない安心子育てをご一緒に考えていきましょう。