【注意喚起】正しいレバーの食べ方 ビタミンＡ過剰摂取 栄養士が解説します#レバー#老化予防#一人暮らし#自炊#時短レシピ #健康#料理#節約レシピ#ダイエット#アンチエイジング

【注意喚起】正しいレバーの食べ方 ビタミンＡ過剰摂取 栄養士が解説します#レバー#老化予防#一人暮らし#自炊#時短レシピ #健康#料理#節約レシピ#ダイエット#アンチエイジング

[音楽] こんにちは [音楽] 栄養ラボです皆さんレバーは好きですか 今回は [音楽] 意外と知らない豚レバーの食べ方について ビタミンaの過剰摂取の注意喚起を含めた 動画になっています [音楽] 臭みのない美味しいレバーの作り方 栄養のお話やちょっと気をつけた方が良い 食べる量をお届けします 是非最後までご覧ください このチャンネルでは 老化予防を中心に皆様の 健康に役立つ栄養情報をお届けしています 是非チャンネル登録お願いいたします [音楽] スーパーで100g前後で発売されている ことが多いと思います今回は美味しいはず があったのでそれも一緒に作り置きにし たいと思います [音楽] 臭みを取る下処理をしますよく洗ってから 牛乳に浸して20分ぐらい置きます さーっと牛乳を流してフライパンか鍋に 入れます ハツは洗うだけで 血抜きは要りません ジンペーパーで水分を拭き取ります 美味しさのポイントスライスしたニンニク を使います 生姜を入れても美味しいです 八角やホワジャオを入れても美味しいです 調味料を入れてよく混ぜ合わせます この時 ニンニクのアリシンとレバーや発の ビタミンB1が結合して 熱に強いアリチアミンができます アリチアミンはビタミンB1を何血中に とどめることができ 疲労回復力が高まります [拍手] 蓋をして5,6分蒸します [音楽] 水分にはビタミンB6など 栄養成分がたくさん溶け出ていますので 捨てないで保存容器に保存してください 次に 豚レバーの栄養と食べ方です ほぼ全ての栄養が揃っています特に ビタミンaは多く 免疫力の強化 老化予防 粘膜を強くしたり目の健康に役立ちます ビタミンaは100gで1日の上限量を はるかに超えるため食べる量は1日20g 以内にします中ぐらいの大きさを1枚 くらいです 1日おきぐらいが良いです [音楽] ちなみに鶏レバーはもっと多いです [音楽] 私は作り置きよく作って食べています こんな量 この時は小さいのを2つこんな少なくても 鉄 亜鉛 セレンモリブデンビタミンB群がとても 多いです 100gの 鶏胸肉ささみと比べてもこの多さ [音楽] 他のおかずもいただくのでビタミンaの 過剰摂取にならないように1日おきで食べ ています ではレバニラ炒めはどうなるの ビタミンaの過剰摂取ではと思う方もいる と思います メインが 豚レバーの食事は2週に1回ぐらいにして 日にちを空けるようにしましょう 鶏レバーの焼き鳥も同じです [音楽] ビタミンaは 脂溶性なので体内に 蓄積されます [音楽] 過剰摂取の影響はこのようなものがあり ます [音楽] 怖いので食べ方重要です [音楽] 最後に一緒に食べると良い食べ物のご紹介 レバーに少ない栄養素です 納豆や豆腐 他には ヨーグルト わかめキウイ お魚でしたらビタミンaが少ないいわし カツオカレイタラタイサワラが良いと思い ます 肉でしたら 鉄や亜鉛の少ない 鶏胸肉ささみも良いでしょう [音楽] ビタミンa過剰摂取対策に役立ちかつ レバーに少ない栄養素も取れます 組み合わせにぜひ参考にしてみてください [音楽] 逆に控えめにした方が良い食べ物はうなぎ や銀だらなどです [音楽] 人参などベーターカロテンなどからの ビタミンaへの変換は調節されているので ビタミンa過剰症は生じません [音楽] まとめます 作り置きなら1枚まで1日おきで レバー料理は週1回ぐらいまでです ビタミンaがたくさん取れて 老化予防 免疫力強化と 嬉しいレバーですが上限にも気をつけて 食べましょう 冷蔵庫で1週間ぐらい 持ちます [音楽] 栄養満点豚レバー上手に栄養補給 [音楽]

0:00 オープニング
0:46 美味しいレバーの作り置き
2:25 レバーの栄養と食べ方＆食べる量
4:51 一緒に食べる最適食物＆控える食物
6:16 まとめ

栄養がある！レバーのイメージですが過剰摂取があることは意外と知られていません。
健康維持できるレバーの食べ方や量をわかりやすく解説しています。

栄養が凝縮されたゆえのうれしい悩みですが上手に食べて食生活に大活躍させましょう！

老化予防や少ない食材でも栄養が揃う組み合わせなどをテーマに発信しております😊

参考資料
日本人の食事摂取基準
厚生労働省
伊藤貞嘉/佐々木敏[監修]

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