【ザ・定番】ぶりの照り焼き！アレンジ多彩で覚えておきたい定番おかず【作り置きレシピ】
NITTOHクッキングレシピ
今回のレシピは「ぶりの照り焼き」！
濃い目の味付けにしてあるので、混ぜご飯やキノコのバター醤油炒めなど、他の食材と合わせてアレンジが広がります！
そのままで食べる場合は醤油の量を減らして作るのがオススメ。
EPA、DHA、ビタミンEなど栄養豊富！
＜調理時間＞
15分
＜材料 4人分＞
ぶりの切り身 4切れ
塩 小さじ1
小麦粉 大さじ1
植物油 大さじ1
しょうゆ 大さじ3
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
＜作り方＞
1、ぶりの切り身の両面にまんべんなく塩を振ります。
2、10分ほど置いてから出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取ります。
3、小麦粉を茶こしで両面に振りかけます。
4、フライパンを中火で加熱し、油を敷いて、ぶりを入れて焼きます。
5、焦げ目がついたらひっくり返して両面を焼きます。
6、みりん、酒、しょうゆを入れて2～3分加熱します。1度ひっくり返して、たれにとろみがついたら火を止めます。
＜保存方法＞
冷蔵で2～3日…蓋付きの容器に入れ、熱が冷めたら冷蔵庫に入れます。たれも一緒に入れてください。
冷凍で1か月程度…ジッパー袋に入れ、空気を抜いて閉じて、熱が冷めたら冷凍庫に入れます。たれも一緒に入れてください。
★アレンジ① ぶりの照り焼き混ぜご飯★
＜材料 2人分＞
ぶりの照り焼き 1切れ
白ごま 大さじ2
大葉 3枚
ごはん 2人分
＜作り方＞
1、ぶりの照り焼きの皮を取ってほぐします。
2、温かいごはんに、皮を取ってほぐしたぶりの照り焼きとタレ、白ごまを混ぜ合わせます。
3、茶碗に盛り付けて、刻んだ大葉をのせてできあがり。
★アレンジ② ぶりとキノコのバター醤油炒め★
＜材料 2人分＞
ぶりの照り焼き 2切れ
しめじ 1/2株
舞茸 1パック
植物油 小さじ1
バター 10g
青ねぎ 少々
糸唐辛子 少々
＜作り方＞
1、しめじ、舞茸は石づきを取り、食べやすい大きさにほぐします。
2、フライパンを中火で加熱し、油を敷いて、しめじ、舞茸をしんなりするまで炒めます。
3、ぶりの照り焼きとタレを入れて混ぜ合わせます。
4、仕上げにバターを入れて混ぜ合わせます。
5、お皿に盛り付けて、刻んだ青ネギをちらして、糸唐辛子をのせてできあがり。
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