【メジナ簡単料理】小メジナやグレもOK。超簡単なのに子供がガブリつくホクホクで美味しい作り方

【メジナ簡単料理】小メジナやグレもOK。超簡単なのに子供がガブリつくホクホクで美味しい作り方

はい今回は 釣ったメジナのソテーをご紹介していき ます メジナもですね大型だったら刺身とか 食べれると思うんですけど 25cm前後の魚だとちょっとどうしよう かなと迷うこともあったりすると思うん ですがすごく 美味しく食べれるしお子さんなんかは特に 喜んでバクバクたくさん食べてくれますの で今回その作り方 親父でも作れる簡単な方法なのでご紹介し ていきたいと思いますまずはじめに ビギナーをこんな感じで3枚のおろして ください 3枚のおろしたら真ん中の 血合い骨の部分を抜いて こんな感じですよね この状態にしますこの状態だと半身あって ちょっと大きすぎるので大きいのが好きな スターはこれでいいんですけど そうでない方はですね好きな大きさに カットしてみてください でこの実なんですけども まあお腹の方はねそんな夏休みラインで そのままでも逆の大きくて食べ応えがある かなと思うんでそのままでもいいと思い ます 背中側は結構身が厚くてさらに大きくなる のでこれは半分ぐらいに切っておくといい かもしれないですね 適当に切っていきます はいこれでいいかな 大きい方が パクってくれていいですよね はい これOkだな これもOK 大きいネジが今回は30以上の30cm 以上のメジナを切ってますけども 20cmからぐらいの魚だったら本当に 半身でも十分 大きさは問題ないのかなと思いますので そのままでもいいんじゃないかなと思い ます はいはいはいはいはいはいどんどん切って きます はい 魚の身を適当な大きさに広げましたら こんな感じでタップに流れていただいて 塩コショウを振って味をつけていきます 塩コショウはね 適当に売っていけばOKです 私が今降っているのは 塩と胡椒が一体になったやつなんでこんな やつだったら楽チンですよね ちょっと 多めに振った方が美味しいかもしれない ですで少し味に変化つけたい人はこんな やつイタリアンハーブミックスとか ちょっと味変なんかで やってあげると変化がついていいと思い ますで味付けをしっかりするためにこの 状態から5分ぐらいかなちょっと放置して 次の工程に 移っていきます はい次は小麦粉つけてきます 牡蠣入れたタッパーこの中に 塩こしょうを酸味があるんですけどもう その中に そのまま小麦粉インします 特に食べ方作り方はもっと ざっくりでいいと思うんでこんな感じで バラバラ 入れていただいて 伸ばして要は魚の両面にですね小麦粉が ついていけば何の問題もないので こんな感じで ホイポイポイと 適当に 両面に小麦粉をつけていきます はいはいはい こんな感じ はいじゃあ次は焼いてきます 葉っぱ色のフライパン適当に用意して 適当に 温めて 焼いていくだけです 特に 太もも何もないかなって感じですね 焼くときは 油ひきます オリーブオイルなんかがいいんじゃないか なと思います はい ちょいちょい多めに引いといて 全体に広げます と多めに入れるかな こんな感じで 固まってきたら 温まってきたら 身を置いていくんですけど 置くときに一つ注意点があって 皮目 皮のついた方を下に 置いてきます そうすると 皮の方がねパリッと焼けるのでまず 皮目から焼いていきましょう はい 適当にバンバンバンバン置いてきます 火加減は 強火にしてます 皮目の方を強火でカラッと焼いて ひっくり返して中火ぐらいにして 中まで火を通すイメージで 焼いていくと うまくいくと思います はい はいまあねこんなに作り方とかは 伝わりというかコツはないので 簡単に作れます ちょっと [音楽] 足りないなと思ったら私だって普通に足し ます [音楽] はいはいはいはいはいはい という感じでやってますね 皮目はよく焼いた方がいいからちょっと 焦げるぐらいでもいいかなと思う んでじっくり [音楽] パリッと焼いてきます と か たまに振ってあげて 焦げ付かないように注意だけしてあげ ましょう 油が切れてくるとちょっと 焦げ付くので ちょっと 油気がなくなったなと思ったら少し 刺しちゃっていいと思います こんな感じかなちょっと見えるかな こんな感じでちょっと焦げ目がついてき たら 裏返ししてあげましょう 上げて 木は中火かちょっと弱火にして 中までしっかりと 火を通っていけば OKです うまそう これなんかめちゃめちゃうまそうに めっちゃうまそう [音楽] いい感じでやります [音楽] はいはいはいはい しっかりと火が通らないと生なんで うん違う違う今通ってきたかなぁ [音楽] 戻って これで 完成ですね [音楽] これが 焼いた時はホクホクで柔らかいんですけど はめたら冷めたで今度 革の 食感が増して 食感がすごいたまらなくて めちゃうまい ですぜひ皆さんも試してみてください 食べよう

メジナを簡単においしく調理する方法を動画にしました。ソテーにすると大人はもちろん、お子さんがバグバグと喜んで沢山食べれくれますよ。お料理が苦手なお父さんでも大丈夫です。お刺身に飽きたときにも良いですし、沢山釣れすぎてどう食べようか困っている時にも役立ちます。

また、子メジナでもおいしく頂けますので、ファミリーフィッシングで釣ったメジナやサイズ的にキープするか悩むような魚でも問題なく調理できます。

この動画をみて簡単で美味しいメジナのソテーの作り方をマスターしてください。

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