松岡悟士が教える！「若鶏の竜田揚 香味ソース」のコツ
オリジナル和ダイニングマリンの松岡です 今日は若鳥の揚げコミソースを作っていき ます [音楽] 鶏肉を準備する前に下味となるえ付け汁を 作り ます若鳥の立たげにかけるコミソースを 作っていきます では若鳥の厚揚げの衣を作っていきます 先ほど作った付け汁そして同量ぐらいの 片栗粉これを混ぜ合わせていき ますでは肉を切っていき ます先ほどの付け汁にけ ます先ほどけておいた鶏肉をえ取り出し ます先ほど作った粒状の衣をつけていき ますそして え片栗粉をまぶしつけます じゃ衣がつきましたのでこれから揚げて いき ます衣が剥がれないように優しく入れて ください1度に多く入れてしまうと油の 温度があるので1人前ずつ入れて ください大体170°から180°の間の 温度でえ目安は大体23分 です何度か え返しながら上げてください そして色が付いてあの完全に浮いてきまし たら上がってますので取り出して くださいそれでは盛り付けていき ますお好みでまキャベツの千切りとかその 他のお野菜を 飾って ください最後にコミソースをたっぷりかけ てください これで完成 [音楽] です若鳥のタ揚げコミソースこのように 簡単にできますので是非お試しください [音楽] [音楽]
松岡悟士が教える！「若鶏の竜田揚 香味ソース」を美味しく作るコツ【若鶏の竜田揚を仕上げる 編】
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