鶏肉のプロが教える！さっぱりヘルシー【鶏ささみ春雨サラダ】の作り方

鶏肉のプロが教える！さっぱりヘルシー【鶏ささみ春雨サラダ】の作り方

もう今日はこれ理想的ですよばっちりの日 でちょっと暑くなってきた時期にいい でしょダイエットにもいいよまたさが しっとりしてるわこれ誰が言うてたん だろうなこの夏もう一気にで痩せちゃう わどうも令和の若明笠原ですよろしくおい し ますすまちょっと聞いたことがないんです あれ知らない若さん若さん ももさんの真似でおおで熱海で失踪したん だよそれで有名になっちゃったんへえ釣り に行ってそのまま行方不明になってはい 確か3日後ぐらいにどっかで発見された今 名前変えてほら合衆員なんとかって名前 出るあそうですか俳優さんやってるよえ あの眉毛が繋がってる人知らないあの当時 ちょっとみんな誰か友達があのいなくなる とあれお前若と明かって こうそういう例によく疲れたうんじゃあ 今日は何作っていただけますか今日はね 高橋君大変だよ私も鶏肉の プロフェッショナルでしょはいま色々やっ たじゃん鳥の料理ね桃も使った胸も使った 手羽も使ったね砂肝もレバーもやった 見落としてたんだよまだささ身使ってない ああさささみを忘れてただ今日はねいい鳥 のささみが売ってたから鳥のささみを使っ てでね昔コメントにあった気がするんだよ ね原さん春サメのサラダを教えてください あはいだ今日は鶏のさを入れたササラダ ちょっと熱くなってきた時期にいいでしょ ダイエットにそうダイエットにもいいよ まだ痩せないから知ってただから今日から この鳥のささみとハサで夏に向けてもう わがままボディから卒業ですよもうむっに 割れるどころじゃないよここ12個に割れ ちゃうかもしれ ないま今日ねまささみのハルサメでま春 キュウリ入ってるかなということで キュウリねキュウリとあとまおやく行きた いとことでもやしこの辺で行こうかと思い ますお野菜系はまこれキュウリ1回洗って ありますからね塩釣りして洗ってあります キュウリはあの小口切りにして塩もみにし ましょうねこのこっちの方は苦いからね こっちちょっと落としますこちもちょっと ちょっとね少しずつ落として切り ねねねややね包丁をねこっち側にするとね キュウリがねこっちに倒れてねやりやすい んだよねよくキュウリがほらどんどん どんどんあの包丁の上からうわーってきて やりづらいって経験ないいやいやね イメージ的にはねまっすぐじゃなくてね ちょっとこうこれこれぐらいの角度で まで散らばらないでしょこれでいくとこれ をやってなかったもっと散らばってるとこ うんだからこれまっすぐいくと 結構どんどんどんどんこの包丁の上に来 ちゃうんだよね分かるこうやってなんから っうんこうしといた方 がいいかなとは思いますま難しい方はね スライサーとか使ってくださいはいこれ ぐらいね切れましたらしょしますボールに 入れて塩2つまみぐらいでいいねパラパラ パラっ とでちょっと全体にまぶして塩が全体に 行き当たったら少し置いとけばね勝手に キュウリからこうね水分が出てきて しんなりしますからこれまだ硬いうちにね 無理にこうぎゅぎゅぎゅぎゅやるとキュリ 割れちゃいます からね1枚1枚にこう塩が馴染んだらもう これぐらいでいいでしょちょっと置いとき ます次もやしはこれはめどくさい方はやら なくていいですけどもやしをね美味しく 食べようと思ったらやっぱこの髭根ねこれ をねここがもやし臭いんですよちょっとね だからま丁寧な仕事ということはここ取っ ちゃうねこういう感じででこれはあの皆 さんお好みでいやそこまでは大変って方は やんなくていい ですしますおありがとうありがとうござい ます来まして聞てうちの実写版一旦 もめお店でやる時は髭にいつも取ってお店 だと取るようんそれはやりますよやっぱね 丁寧な仕事を心がけてますからこれ1本1 本やんなけそうですよ1本1本こね根っこ んところねだこれやっぱあの中華料理屋 さんなんかもやっぱみんなやってますよあ そうなんですうん髭なしもやしみたい売っ てないんですかああるんじゃないうん ちょっと高級スーパーとか言ったらそうだ よねだってさ昔だったらさ考えられない ぐらいさ今さもう向いたものとかが売っ てるじゃないはいりんごだって向いて カットして売られてるしあちょっと前に俺 びっくりしたのみか向いてんの売ってて デパチカでいよいよみかまで向かなくなっ たのかと思ったもんねこれでねバナナまで 向かれたらもう俺はね気絶するかもしん ないだこれはもうさなんかテレビとか見 ながらさあの暇暇な時にやっとくといい 作業で響君こういう地味な作業得意ですあ 得意はい料理さんはこういう地味な作業か 好きな方多いんですかね結構好きだねこう いうなんか単純作業をいかに早く終わら せるかみたいなの単純作業耐えれないよっ ていう人はなかなか向いてない向いてない ね大体そういう人あのカラオケで錆しか 歌わない人だよね ね人が気持ちよく歌ってるとのにさその なんか錆のとこだけ入ってくる人とかいる じゃん ちょっとうまいやつとか大体ね素人でね歌 のうまいやつはね俺信用してない信用して ないうん信用してないまこれは多分ねカっ てみんな音痴なのやろそれの日神だね音痴 から来る日神です神は俺に歌の才能を与え なかったねあんま上手じゃないですかえ すごいすごいすごく全然全然ね何言ってん のさそんな話してたらもしんなりしました よねこんな感じですよね絞っとき ましょうなんかよく絞る汁をうんこの ボールに入れたらうんもう1回絞らなきゃ いけないじゃないかそうそうそう本当は そうなんだよ実際はこの作業は例えばこう やってこ流しでやるとかうんそれからもう 1個違うボールの上でやるのが本当は理想 よでもお家で あんまりいっぱいボールとか使うの洗いも が出るじゃないだからあえてここでやり ましたはいじゃあこんな感じです ねそしたらじゃああとささみねささみ ささみどこの部ささミっていうのは鳥の 胸肉のさらに奥にある牛でいうフィレです ねだほとんど動かない部分だからやいのお でからこう2本取れるのねこれがうんで ここに筋が1本入ってますでこれをねこう やってねま一応取り方としては筋のこの 周りをね騙しだましちょっとずつちょっと ずつ包丁で切りながら出して あげるこれ結構中まで入ってるから途中 ぐらいまでこうやってねちょっとこの下の 方もこうやっ て削りながらなるべく身を割らないように ね乱暴になるとこれ身が割れちゃうから こういう感じで半分ぐらい出した半分 ぐらい出したらこうやって包丁の峰で 押さえつけて優しくね引っ張ってあげて ちょっとこう揺らし な取れるでささ身はこういう 感じこんな感じですただねこれもねこの後 ほぐしちゃうんだったらほぐす時に取れば いいっていう人もいるのよねこの後手で ほぐして使うとかだったらもうこれをやら なくてもいいかもしんないほぐす時に取れ ますからねじゃまこんな感じでそしたらね お鍋にお湯を沸かしてね今日はもう1個の お鍋で済ましたいんでこのお鍋で全部火を 通そううとことでね順番にやってきますね まず春サメから行きましょうなるべくお湯 が汚れないものからね春サメは大体袋に あのね茹で時間みたいなの書いてあると 思いますからその袋通りにやってあげて くさい今日の春サでね大体34分こう茹で て戻すと書いてありましたんでねま茹でて いきます今日はこのサラダにするからね こうでしっかりと戻さなきゃいけない けれども例えばハルサメを煮込みとかある じゃんマボハルサメとそういう時はもう 戻さないでバーンて入れてそのまま煮汁を 座してね戻すってやり方もあるけどね 冷たいお料理の時はそれができないから しっかりと戻しましょうでま今日はこれね アメでやってますけれどもダイエット中の 方白たきとかでやってもいいね3分これ 茹でましたんで水に取り ましょうじゃあハサはこんな感じで茹で たらちょっと大水に落としてさーっと ゆすいでそたらも水気を切っときましょう ねこんな感じじゃ次もう同じお鍋でもやし 茹で ましょうもやしはもうあれだね20秒から 30秒ぐらいでいいんねこれねこういう 感じでさっとゆいてでももやしはもうこう ね揚げつってもざにあげるだけでいいです なんか水に落とすとねもやし水っぽくなっ ちゃうような気がするんでこうやっても ざるにあげるだけにして熱いうちにね ちょっとこう塩を振っといてあげると パラパラ軽いこれが下味になるんでね パで自然に冷ますとで最後ささみはこの 沸いたお湯に入れ ますで入れたたら火を止め ちゃう火を止めて蓋をしてなんでもいい ですこう上に被る蓋をしてこれでこのまま 余熱で今日のねささみの量だったら5分で 引いておりますグラグラグラグラ明かすと 結局あの鳥の胸肉と一緒だからねささ身は ねパサパサになっちゃいますこれだと ちょっとしっとり目にし上がるうんすごい しっとり重子にし上がるよ結局グラグラ グラグラ沸いてるってことは100°ある わけじゃないやっぱ100°で火を通すて も火強んだよね80°ぐらいて全然火入る からだこの沸いたところに入れて蓋して火 止めて置いとくっていうのが一番こう家庭 で失敗なく安全に火通る方法だねはいじゃ 一応これ火を止めて蓋をして今5分経ち まし たねこんな感じ ですそれでねやっぱしねあのそれでもね 例えばご家庭の鍋の大きさとかそ時の ささみの大きさとかで変わってくるから 一応1番太いところを例えばちぎってみて うんねあこれなんかも全然理想的バッチリ もしも生っぽいなと思ったらもう1回ここ に入れてさ蓋してねもう3分とかやれば火 通りますからえ一番太いとこをねこう割る ともう今日はこれ理想的ですようん ばっちりの火でじゃあねささ身がまこれ手 でほぐすんですけどもこの熱いのね無理に 熱々熱々してほ必ないですからクラブ みたいになっちゃいますからちょっと 冷ましときますね冷ましといてその間に ハササラダの味付けねこれを作りますまず これお醤油お醤油これが酢 ですでこれお 砂糖で サラダ油ちょっとごま油も入れます サラダ油とごま油ブレンドまなければね サラダ油だけでもいいんですけども ちょっと入れた方がやっぱコが出て おいしい少し胡椒ねこれはお好みの量あの お子さんが食べるんだったらそんな入れ なくていいし辛いの好きな人はたっぷり 入れてもいいしもっと辛くしたかったら 一人ガシとかでもいいですゆコショなんか でも面白いしまおろし生姜とかおろし ニンニク入れてもいいねその辺の味付けは 皆さんお好みでやってみて くださいまあとお砂糖が溶ければね 出来上がりですごま油が入ってるから中華 ドレッシングみたいな感じだから普通に これサラダにかけても美味しいですよ レタスとかねキとかのサラダにかけても いいしトマトなんかでも美味しいねトマト サラダあのお豆腐サラダなんかしても 美味しいと思いますよ砂糖が溶けたらね もう完成ですでそしたらじゃあささみも ほぐしましょう かあすごいしっとり仕上がってますよ 最高でさっき言ったように筋をもし取ら ないんだったらこのほぐす時にね筋って 硬いからもう分かるからこれもねちょっと 奥の方に筋が残ってたねこういうビヨンっ ていう部分があったら取り除いてください あとはザクザクともうこれしっとりしてて 美味しいよもうこれだけに塩コショとか 振って食べても美味しいからねささ身がね もし特売とかで売ってたら鶏肉なんて やっぱ痛みやすいからこうやって火入れた 状態でね冷蔵庫入れとくと色々使い回せて いいと思うよね常備最適にそしたらねお肉 はねやっぱ少し味が付いてると美味しいん でまこの後ドレッシングを絡めますけれど もささ身自体でもねちょっとお塩振っとい たくてパラパラパラとねちょっと塩まぶし とくじゃああとはこね全部を混ぜるだけ です水気切った ハサこのねハサとささみだけでまずね しっかりこう合えてあげるといい よ春サメも味がないじゃないだからねある 程度これ味を吸わせる イメージでここにしっかり味が付いてると お野菜の方はそこまで味がついてなくても まもやしも塩振ってあるけど ね美味しく感じると思いますこれ でで [音楽] キュリあとはねここにあの例えばちょっと 和風にしてあげたかったねあの明がとか 大葉とかね薬味系をちょっとこう千切りに したの入れても美味しいと思うし枝豆とか 入れても美味しそうね茹でた枝豆とか トウモロコシとか入れてもおこさん好き そうだしあとあの菌糸卵とかねちょっと 大変だけれども作って混ぜてもいいんじゃ ないですかはいじゃあこんな感じで全体が まBEGなく合わさったら盛り付け て今日はこれ今出来たてだけれども時間が あったら冷蔵庫で冷たく冷やしてねキキに 冷やしとけば3日間ぐらい大丈夫でしょ 最後ごま振りましょうアクセントでね パララはいじゃあこんな感じで鶏のささみ 入りハササラダの完成 ですうんなんか夏はこういう感じがいい ですねいただき ますうん美味しいこの酸味のバランスと ごま油がちょっと効いててねキュリとか もやしがやっぱシャキシャキしてるこれ やっぱいいねまたささ身がしっとりしてる わこれ誰が茹でたんだろうないやこれは この夏もう一気にこれで痩せちゃうわや さんビールダイエットお願いしますすあら 響きだったか今日じゃあいただき ます美味しい ハルサメサラダとビールこれでこの夏 頑張りますどうぞみんなも食べてください いただきますありがとうござい ますいきますよれ です美味しい すごいこんなの冷蔵庫にあったらいいよね 常備サとしてねはい爽やかですね酸味が ちょうどいいですちょうどいいでしょこれ ぐらいが食感がいいものが多い食べて 楽しいどんどん痩せそうだなお前これで な可いそうだだからもう実写版行ったもめ だからこないだ一緒に歩いててちょっと風 強かった本当飛んじゃったんだから ペラペラペラペラって俺びっっくりしたよ そんなにうんあたん知ってますか応援団長 やってたんですお前団長か長男とか来て やったんでしょ恥かしい長男も薄そうだな なんかな全部薄気づかれてないか気づかれ てなかったのかもしんないなったかもしれ ない横から見たら見えなかったのかもしん ないかわいそうに団長不ってかかれ

今回は、鶏のささみと春雨を使った「鶏ささみ春雨サラダ」をご紹介！
中華風のさっぱりダレで、暑い夏でも食欲が進むこと間違いなし！
とってもヘルシーな料理なので、ダイエットにも最適です。
ぜひお試しください。

■鶏ささみ春雨サラダ（２〜３人前）

【材料】
鶏ささみ 3本、きゅうり 1本、もやし 100ｇ、春雨（乾燥） 60ｇ、白ごま 適量、塩 少々

A（醤油 大さじ2、酢 大さじ2、砂糖 大さじ1、サラダ油 大さじ1、ごま油 小さじ1、コショウ 少々）

【作り方】
① きゅうりは小口切りにして
　 塩(２つまみ程度)をまぶす。
　 しんなりしたら水気をしぼる。
② もやしはひげ根を取る。
　 ※大変な方は取らなくてもOK
③ ささみは筋を取る。
　 ※茹でた後に取ってもOK
④ 鍋に湯を沸かし
　春雨を袋の表示にしたがって茹でる。
　 水にさらして少し洗ってザルに上げ水気を切る。
⑤ 同じ鍋の湯でもやしを20〜30秒茹で
　ザルに上げ、塩(2つまみ程度)をふって冷ます。
⑥ 同じ鍋の沸騰した湯の中にささみを入れて
　 火を止めて蓋をして5分ほどおく。
　※一番太いところを割ってまだ生っぽかったら
　　 もう一度鍋に入れ数分おく。
　 取り出して粗熱が取れたら手で割き
　塩(少々)をまぶす。
⑦ ボウルでAを混ぜ合わせ
　 まず春雨とささみをしっかり和え
　もやし、きゅうりを加えさっと混ぜ合わせ
　 仕上げに白ごまをふる。

【賛否両論 HP】
https://www.sanpi-ryoron.com/

【賛否両論 Instagram】
https://instagram.com/sanpiryoron_official?igshid=MmIzYWVlNDQ5Yg=

【賛否両論 TikTok】

@sanpiryoron_official

賛否両論 オンラインストア【厨〜KURIYA〜】
http://www.sanpi-ryoron-kuriya.com/

#賛否両論 #ささみ #春雨 #料理レシピ