【至極の香り】ポルチーニ茸で作るホントに美味しいクリームパスタ。ドイツで自炊。
[音楽] by 2時は誠んです今日はね古井地にのクリームパスタ作ってきます開きなんてね キノコが美味しくなっていますポルチーニ感想の水でもどしましたそしてまっすぐです ね軸を落としてもので適当にこちらはスライスしていきますアイコンの感じ ですね by tiff すぎはにイタリアンパセリですねこちらはもうほんとざくざくざくん と くださいそれからにこちらも引き取りみじん切りにします今日は2かけ分ぐらい使い ます を注ぎたまにですねこちらは適当にすえすっ適当というかけっこう薄めにスライスして ください34縦覧くらいからちょっとでぇす こんな感じ i fly パックを泣きましたオリーブオイル大さじ1バター火事 10g 先たニンニクですね弱火にかけてきますフライパンをね片側に寄せて上げて なるべくにんにくとバターぷが様よねよく混ぜつつっていう感じで ニンニクがね嘘 すら色づき始めるかなぐらいまで姫れてあげますしたらね きのこを入れて居る家にね オルシートマーシルンイレーサーがちょっとねここで日陰をね弱火から つ曜日にあげてあげまー きのこねあんまり弱火でやりすぎると水分でちゃうんで 強火でカリッと焼いてあげる問う前にもキノコ good 残している関税 ていきますのでやってみてくださいそれからね弱火に戻して タマネギね様にこれちょっといただけると香りでるんでそうしたら 四郎味ですね大さじ2ぐらい でちょっとアルコールを飛ばしてあげたらこれあの子ルチンの戻し汁ですね 1504種ぐらいとかなこれでねまたちょっと強火にしてあげてちょっと煮詰めていき ます はいチャンネル登録お済みでない方は言いますチャンネル登録お願いしますはい パスターいうどぅんですがしおいっパーセントですね気を使うのはこの決闘ちーにって いうメイドインイタリーのパスターでございます平打ちの麺ですねウチらを今から茹で ていきまーすこれパスタパーって なんか広げなくていいんでちょっと書とずつ 押し込んでいけば入るのでこれ十分ですそれでね軽く混ぜてあげればもうそれで全然 ok ok です こちらの20ね軽く煮詰まってきたらねーなーまぁクリームをちょっと入れましょう 150獅子ぐらいですねこれで軽く機を入れておいてください そう酢飯をしておきましょう輸入ブラウンづらいとりあえずがあります パスタ麺これ義弟の時間の1分間2分ぐらい早い段階で上げていきます 猿に切らなくていいです直接月撮っちゃいます 茹でるジェルもぜんぜん入っちゃってもらっていいんで これで目フライパンにいい こいつ曜日に今影れますちょっとねゆで汁を入れながらここでね最後に を茹でていくいっていう感じですねそうするとねソースとの絡みがねもう バッチグーになるのではい交渉も入りましたね ちょっと混ぜながら うまく譲ってかけてますからね たまに日で汁入れ手で混ぜる 仕様では何コレ初代ちょっと味と止めてください敵将にはじめしながらね 混ぜて混ぜてでこれちょっとね食べながら堅さを確認してください すぐに飛んじゃうよーの場合はこういう授業ねちょっと入れるそういったのは本当面と ね このソースの絡みがすごい良くなるで最後にねこれも最後です イタリアンパー戦記山です ぱする姉最後に0カロリー取りづらいんでね はいこんな感じでね完成しました盛り付けていきますよ 会津をつけていきますねこれ香りたまらないですはい今日も濃いと思っておきますと パスタはねあの規定の茹で時間の前に ちょっとでフライパンの方に移してもらって そこでね装置と絡めてあげるとほんとそう住んですっごい 味しみてモチモチになっていいです今日くらなパターン チーズですね粉チーズイタリア語って響きがいいですね 裏の方 これがパスタが今日はフェットチーネですね 最後にイタリアンパセリを添えてはいこちらで ポルチーニパスタの完成で再美味しそう今食べていきますよ by どうでしょうか年いただいていきます舐めほんと香りですよ いただきます今日ねパスタまあ3手目ちょっとラーメンとかと叱ってこの咀嚼音 すすれませんけどねこれいいんで 資本とな付いてますねほんとねポルチーニの香りがすごい良くてね やっぱねこの秋はネキの美味しいですよね もうソースとの絡みのバッジいく頭がヤバイ これはねほんと今日はワインいただいちゃいます i どうでしょうか ワインが踏むということでねアーネポルチーニ きのこね見つけたらよかったら試してみてください チャンネル登録って事なんてよろしくお願いします以上です
ポルチーニのクリームパスタの解説でございます。今回は乾燥のポルチーニを使用して木の子の旨味、香りを存分に味わえるよう仕上げました。
分量（二人前）作り方はこちら↓
•フェットチーネ ２００g
•オリーブオイル 大匙１
•バター ２０g
•ニンニク ２かけ
•乾燥ポルチーニ １５g
•マッシュルーム ８０g（４ヶ程度）
•玉ねぎ ４０g
•白ワイン 大匙２
•ポルチーニの戻し汁 １５０cc
•生クリーム １５０cc
•イタリアンパセリ 適量
•塩
•胡椒
①乾燥ポルチーニは水又はぬるま湯で戻しておく（３０分程度）
②野菜をカットしておく。マッシュルームは薄過ぎないようスライス、ニンニクみじん、玉ねぎは薄めにスライス、パセリはざっくりと。戻したポルチーニも大きいようであれば食べやすい大きさにカットしておく。
③フライパンにオリーブオイル、バター、ニンニクを入れ弱火にかけ、じっくりとニンニクに火を通していく。バターとニンニクが焦げないように時折混ぜながら
④ニンニクが少しだけ色が変わってきたら（この時点ではニンニクは完全に色付けしない）、マッシュルームと戻したポルチーニを入れ強火にし、木の子全体に軽く焼き色がつくまで炒める（弱火で木の子を炒めると水分が出てしまい風味が悪くなる）
⑤木の子が色づいたら弱火に戻して玉ねぎを入れる。玉ねぎが油と絡み香りが出てきたら白ワインを入れアルコールを飛ばす。
⑥その後ポルチーニの戻し汁を加え、少し火力を上げて煮詰めていく
⑦汁の総量が半分程度まで煮詰まったら生クリームを入れ軽く火を通し、塩２g、胡椒少々で味を整えておく
⑧良きタイミングでパスタを茹でておく、パスタのお湯に１%の塩をしておく
⑨パスタの既定の茹で時間の２分前（１０分の既定茹で時間だとすると８分）に上げ、パスタをフライパンに写す。湯切りしないで直接茹で上がったパスタをトングでフライパンに入れてもらってOK。
⑩フライパンを強火にあげパスタと共にソースを混ぜながら、２分程絡めていく。途中水分が足りなくなりそうになったら茹で汁を入れ混ぜ、茹で汁を入れまぜを何度か繰り返す。味見をし足りないようであれば少しの塩胡椒。茹で汁にも塩分が入っているので少量の塩加減でよし。好みの麺の硬さになったら最後にパセリを加え軽く混ぜ合わせれば完成
木の子が美味しい季節になってきました！ポルチーニを見かけたら是非一度試してみてください！秋の香りが感じられる筈です！
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#ポルチーニパスタ
#クリームパスタ
#ドイツで自炊
6件のコメント
パルチーニのクリームパスタ美味しそうですね✨
大好きなんです😊M💕
かなり本格的で美味しそうですね😀
上手いの確定ですね🤗
白ワインに絶対合いますね😃
border vlogさんから知り.拝見させて頂きました。
料理チャンネルいろいろありますが、サムネとチャンネルがお洒落でしたので、チャンネル👍させて頂きました。
ドイツ在住素敵です！
私は自作ラーメンと風景動画をあげております。是非チャンネルに遊びに来てください🙇♂️
ドイツ在住の者です。
ポルチーニのフェットチーネ大好きなので、今度作ってみたいです！
乾燥ポルチーニはどこで購入されましたか？スーパーにも売っているものなのでしょうか？😂
ポルチーニはどのくらい戻したら良いですか？袋には30分以上とありますが、ネット見てると一日という方もあり…🧐フライパンに入れる際は水気を絞ってから？それとも戻した後ザルに上げて乾燥させますか…？
当方ドイツ在住です。
EDEKAやREWEで買える物で美味しい物が作れたので感激です。
ポルチーニのパスタ、美味しくできました。