夏野菜カレーまぜそばの作り方　How to make curry mixed noodles

夏野菜カレーまぜそばの作り方　How to make curry mixed noodles

夏野菜のカレー混ぜそばを、ラ王のインスタントの袋麺を使ってアレンジして作ってみたの巻

Curry mixed noodles
Instant dandan noodles
70g sliced pork belly
1/3 eggplant
1/3 zucchini
1 egg yolk
1 tbsp curry powder
1 clove of garlic
15g ginger
Salad oil as needed

夏野菜カレー混ぜそば（ラ王 坦々麺 アレンジ）
ラ王　坦々麺　　1袋
豚バラスライス　70g
ナス　　　　　　1/3本
ズッキーニ　　　1/3本
卵黄　　　　　　1個
カレー粉　　　　大さじ1
ニンニク　　　　1欠
生姜　　　　　　1欠
サラダ油　　　　適量

▼作り方レシピ
１：ニンニク1欠、生姜1欠（15g）を粗みじん切りにする。
２：ナスとズッキーニを1cmの角切り、豚バラスライスを細切りにしておく。
３：袋麺に入っている粉末スープの素を取り出し小皿に入れたら、カレー粉大さじ1を入れて混ぜる。
４：調味ペーストの小袋は具材に後がけするので置いておく。
５：混ぜたスパイスを別の皿に大さじ1移したら、サラダ油大さじ1を混ぜ、茹で麺にからませるスパイスを作る。（スパイスA）
６：油を混ぜていない残りのスパイスは具材の味付けに使う。（スパイスB）
７：フライパンにサラダ油大さじ1と粗みじん切りにしたニンニクと生姜を入れたら弱火で炒める。
８：香りがたってきたら中火にして豚バラの細切りを入れて炒める。
９：少し色が変わってきたら角切りのナスとズッキーニを入れて炒める。
10：ナスとズッキーニがしんなりしてきたら弱火にして、具材用のスパイスBを入れて焦げ付かないように手早く混ぜ、馴染んだら調味ペーストを混ぜて味を整える。
11：ボウルに氷水1Lを作ったら、水1.5Lを鍋に入れて沸騰させる。
12：茹でた麺を流水で洗い、氷水にさらしてしめたら水切りをしてボウルに入れる。
13：スパイスAを茹でたボウルの麺に混ぜ合わせたら器に盛り付ける。
14：10の具材を盛り付け、真ん中の凹みに黄身を割り入れたら完成。