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オイムチム（韓国風ピリ辛きゅうり和え）

材料
• きゅうり 3本
• おろしにんにく 大さじ1
• 粉唐辛子 大さじ2
• アミの塩辛（または小エビの塩辛） 大さじ1
• 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ2
• カナリエキス（魚醤） 大さじ2
• 白ごま 大さじ1/2

作り方

下ごしらえ
1. ニラは食べやすい長さに切っておく。
2. 長ねぎは小口切りにする。
3. きゅうりはよく洗っておく。
4. きゅうりは縦半分に切り、スプーンで種をくり抜き、さらに半分にカットして4等分にする
5. 鍋に水400mlと塩大さじ1.5を入れて沸かす。
6. 熱湯の塩水をきゅうりにかけ、3分ほど置いて軽く塩漬けする。
7. その間に調味料をすべて混ぜてヤンニョム（和えダレ）を作っておく。
8. 塩漬けしたきゅうりは冷水で2〜3回すすぎ、水気をよく切る。
9. ボウルにきゅうり、ニラ、ねぎ、ヤンニョムを入れ、全体をよく和える。
10. 仕上げに白ごまをふりかけます
11. 器に盛りつけて完成！