JAさが女性部直伝レシピ「アスパラガス・ケークサレ」
[音楽] [音楽] こんにちはJ佐賀の探し女性部飼と申し ますえ日頃地元食材を使った地産地象の 料理教室を行っています今日はおか佐賀県 さんのアスパラガスを使ってえケークサレ を作ってみたかと ケークサレというのはフランス語で塩味の ケーキという意味ですえガバ簡単でガバ おしかけぜひ作ってみて くださいアスパラガスは鍋に入る大きさに カットし ますお湯が沸騰しましたらアスパラの色を きれいに出したけ塩を少々入れ ますそしてアスパラガスを入れて23分 茹でますアスパラガスは13くらい を穂先から1cmぐらいの小口切りに切っ てくださいこれはこのまま形が残ります 残りはミキサーにかけますので適当な大き さに切ってくださいえ穂先を取った残りの アスパラガスと絹ごし豆腐分量外の 50ccのお水をミキサーに入れて スイッチを入れます 大体この状態になるまで繊維が見えなく なるまでミキサーをかけてください肩が ところも一緒に回してますので全然気に なりません玉ねぎとハムを1cm角に切り ますえ大体食べやすい大きさで大丈夫 ですフライパンに油を入れて熱します 先ほど切った玉ねぎとハムを炒めます 玉ねぎがしんなりしてきたらここ でえ塩胡椒を 少々加えてさらに炒めます全体的に混たら もうここで火を止めてえしばらくほって 具材を冷ましておき ますはいここから生地を作っていきますえ 下を白した全ての材料まず アスパラガス炒め合わせたハムと玉ねぎ それからホットケーキミックスを入れます そしてえスライスチーズですがこれは手で 適当な大きさにちぎりながら入れて くださいそして岸の方を混ぜていきます 大体粉っぽさがなくなるまで混ぜて くださいそしてここでえケイクサレのサレ 塩を少々入れ ますそれでは焼き方に入りますえ15cm く13cmの流し感を今回使いますこれに え耐熱製のクッキングシートえ生地が くっつかないためにあらかじめ敷いておき ますえきちんと測らなくてもこんな風に大 までいいですの でこの大きさに合わせ てカットしてこのよう にし取ってください生地を流し入れ ます全部入れ終わってからですねヘラで器 の中にこう均等 に広がるように伸ばしていきますね 焼いた時に真ん中が盛り上がりますので 真ん中を少しですねこのようにへすのが コツですえ180°に余熱したオーブンで 生地を30分間焼き ますそれでは焼けたかどうかちょっと 確かめてみたいと思いますえお箸か串が ありましたら生地にちょっと差してみて ください差してみて中に ついてこなければこれで焼き上がりですえ これを少し冷ました方がいいです 紙ごみあげてスポット取れますこれを大体 4人分ですが余日くらいにはい食べやすい 大きさに切っ てこれで出来上がりですどうぞ食べて くださいケークサレは砂糖やバを使わない 塩味のケーキなのでガバヘルシーカです アスパラガスの硬いと頃もミキサーに かけるので食材を無駄にしませんまた繊維 が気にならないので野菜が苦手な子供でも 喜んで食べてくれるとですよアスパラガス は昔薬としてツを取ったほど栄養化が高か とです特にアスパラ銀さんというアミノ さんの一種は新陳代謝場ようなして疲労 回復免疫力のアップに効果があるとですよ はいそれではいただきますとても美味しか ですよかったら作ってみてくださいみんの 良い食 プロジェクトみんで国産選ぼう よは本 のみのいプロ日本をもっと食べよう jaグループ
佐賀県産アスパラガスを使った「ケークサレ」のレシピです。ケークサレとは、塩味のケーキというフランス風の焼き菓子のことです。
http://jasaga.or.jp/recipe/index.html
2011年5月
