発酵レモンジンジャーエール
今回ご紹介するのは、「発酵レモンジンジャーエール」🍋
しょうがの辛みとスパイスの香り、炭酸水のシュワシュワがクセになる「ジンジャーエール」
冷たい飲み物が欲しくなる、これからの季節にピッタリなドリンクですよね♪
じつは…
ジンジャーシロップ（ジンジャーエールの素）はヨーグルティアで簡単に作れます！！
しょうがやレモン、お好みのスパイスといった定番の材料に米麹をプラス
レモンと生姜の味が凝縮された、ジンジャーシロップの完成です✨
＜材料＞
・レモン（ノーワックス）…２個
・しょうが…１００ｇ
・米麹…大さじ２
・きび砂糖…１００ｇ
・はちみつ…１００ｇ
・赤唐辛子…１本
・粒胡椒…３粒
炭酸水…お好み
＜作り方＞
① レモンはキレイに洗い、輪切にします（気になる場合は皮をむいてもOK）
② しょうがは皮付きのまま薄くスライスし、赤唐辛子の種は取り除きます
③ 消毒済みのガラス容器にしょうが、きび砂糖、レモンの順に重ねて入れます（半量ずつを2回繰り返すのがベスト）
④ 入れ終わったら、赤唐辛子、粒胡椒、シナモンスティック、米麹、はちみつの順に入れます
⑤ ガラス容器の蓋をしてヨーグルティアに入れます
⑥ 設定温度６０℃、タイマー６時間にセットしスタートします
⑦ グラスにシロップと炭酸水を注いでお召し上がりください
＜POINT＞
・シロップと漬け込んだ具材は冷蔵庫で保存し、２週間を目安に使い切ってください
・ノーワックスでないレモンを使う場合は、塩と重曹（各小さじ１）をレモン全体にまぶして優しく擦り、流水ですすぎ水分を拭き取ってからご使用ください
・スパイスはカルダモン、クローブ、フェンネル、八角、ローズマリーなど好みのものでOK！
漬け込んだしょうがやレモンは紅茶に入れたり、ヨーグルトのトッピングにしたり、パウンドケーキに入れて焼いてもGood👍
簡単に作れる「発酵レモンジンジャーエール」
ぜひお試し下さい♪
タニカ電器では
おいしい、安い、簡単！
日本で初めてヨーグルトメーカーを作ったタニカ電器が
ヨーグルトや甘酒、塩こうじ、醤油こうじなどの
麹を使った発酵食や低温調理のレシピを紹介します
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