【地元名物料理になるか？】創作そばチャレンジ！緑の太打ちケール蕎麦
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今回は青汁などにも入っている栄養素の高い野菜、ケールを練り込んだ太打ち蕎麦を作りました。
苦味の強い野菜ですが蕎麦との相性はバツグンです！
この店を出店する時、料理人として地元小金井の名物になる物を作りたくて数年前に開発した蕎麦です。
生麺でお土産用にと思いましたが保健所に相談したところ製麺業にあたり、オープンキッチンのこの店では生麺は売ってはいけないとの事。
うーん、残念。
＃ケール ＃蕎麦屋
＃創作料理
