もやしと挽肉の豆腐チャンプルー【きちんとキッチンbydaiei】

もやしと挽肉の豆腐チャンプルー【きちんとキッチンbydaiei】

もやしと挽肉の豆腐チャンプルー

【材料…２名分】
木綿豆腐…1/2丁(150g程度)

豚挽肉…150g

もやし…100g

溶き卵…1個

めんつゆ（2倍濃縮）…70cc

塩…適量

こしょう…適量

ごま油…小さじ1

かつお節…1/2パック（1g程度）

青ねぎ（小口切りにしたもの）…適量

サラダ油…大さじ1/2

【手順】
1.木綿豆腐を6等分に切る。

2.フライパンにサラダ油をなじませ、豚挽肉を加え、中火で炒める。

3.焼き色が付いてきたらもやし、1の豆腐、めんつゆを加え蓋をして1分半ほど蒸し焼きにする。

4.もやしに火が通ったら塩・こしょうで味をととのえ、溶き卵とごま油を加え混ぜて卵が半熟になったら火を止める。

5.4を器に盛り、かつお節と青ねぎをのせる。

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