お正月と言えば、おせちの定番料理「筑前煮」の作り方・レシピ　How to make Chikuzen-ni

お正月と言えば、おせちの定番料理「筑前煮」の作り方・レシピ　How to make Chikuzen-ni

お正月のおもてなし！お正月の定番料理「筑前煮」の作り方・レシピを紹介しています。

材料
にんじん　1本
レンコン　300ｇ
こんにゃく　1個
鶏肉　1枚
ごぼう　1本
里芋(小)　10個
干ししいたけ　8個
絹さや　適量

だし汁　800ml
干ししいたけの戻し汁　200ml
醤油　100ml
みりん　100ml
砂糖　大さじ２

作り方
１．にんじんを8mmの厚さに輪切りにします
２．にんじんを梅型に型抜きします
３．くぼみから中心に向けて切り込みを入れます
４．切り込みに向け斜めに包丁を入れそぎ取ります
５．レンコンの穴と穴の間に切り込みを入れ、切り込みに向けて斜めに包丁を入れそぎ取ります
６．レンコンを8mmの厚さに輪切りにし水にさらします
７．ごぼうを8mmの厚さに斜めに切り水にさらします
８．里芋の左右を切り落とします
９．切り口が六角形になるように切ります
10．里芋を塩もみし水で洗います
11．里芋・にんじん・レンコン・ごぼうを里芋が竹串が通るくらいまで下茹でをします
12．こんにゃくを飾り切りします
13．鶏肉を食べやすい大きさに切ります
14．干ししいたけは水で戻し石づきを落とします。戻し汁は後で使うので捨てないでくださいね
15．ごま油を入れ鶏肉を皮面から中火で炒めます
16．皮面に焼き目がしっかりついたらひっくり返します
17．野菜を入れます
18．だし汁・醤油・砂糖を入れ、沸騰するまで強火で煮ます
19．沸騰したらアクを取ります
20．落し蓋をして中火で煮込みます
21．15分位煮込んで完成です

お正月料理
黒豆の煮方

クルミ入り田作り
https://youtu.be/sATEjQtyUfU

youtubeチャンネル登録頂けると、励みになります。
http://qq2q.biz/P7Z0

Twitterでも発信していますので、よかったらお気軽にフォローしてください。
Tweets by marcyu03

Instagramもやってます！こちらもよかったら気軽にフォローしてください。
https://www.instagram.com/marcyu_03/

レシピやグルメを紹介してるブログ「marcyu（まあちゅう）レシピ・グルメ」になります。
https://mar03.net/