誰でも簡単に！！天ぷら屋さんの衣を作る (薄衣編)
天ぷら粉(薄衣)
材料
・薄力粉 130g
・冷水 250㏄
・全卵 １個
ポイント
材料は全て冷やしておくことが大切です
特に薄力粉はふるいにかけて、
冷凍庫で冷やし寝かせることによって
グルテンの発生を遅らせる事が出来ます
また混ぜすぎる必要もないです
混ぜるではなく溶かす、溶くイメージで
いいと思います
この薄衣は野菜等の色を活かす天ぷらに合わせた衣の配合になります
天ぷらは難しい料理と言われますが
やると楽しいです
是非是非衣から作ってみてください！
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