【美味しい韓国料理】양념돼지갈비 ヤンニョムテジカルビ(味付け豚カルビ)の作り方。大勢でのバーベキューやパーティーなどにお勧めの料理。How to make seasoned pork ribs.
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今回紹介する料理はヤンニョムテジカルビです。ヤンニョムテジカルビとは味付け豚カルビの事です。大人5~6人分の量なのでかなり大人数向けのレシピですので、大勢でのバーベキューやパーティーなどにお勧めの料理です。その様な場合、役立つレシピだと思います。炭火で焼いても、フライパンやホットプレートなどで焼いても美味しい料理です。是非ともお家で作ってみて下さい。
＊具材
豚肉 肩ロース 2.2kg
＊漬けタレ用 具材と調味料
玉ねぎ 1個
にんにく 1個
コーラ 800ml
醤油 200ml
料理酒 50ml
砂糖 50g
水飴 2スプーン
ごま油 1スプーン
胡椒 少々
おろし生姜 少々
BBQ用シーズニング 少々（無くても良い）
＊レシピ
1.大きいサイズのボウルにコーラ、醤油、料理酒、砂糖、水飴、ごま油、胡椒を入れ、よく混ぜる。
2.玉ねぎはみじん切りにする。
3.にんにくは包丁の横の面で押し潰し、みじん切りにする。
4.玉ねぎとにんにく、おろし生姜をさっきのボウルに入れ、よく混ぜる。
5.漬けタレの完成。
6.豚肉は2~3㎝の厚さで切り、両側に斜線で切れ目を入れる。
7.タッパーに豚肉を引き、漬けタレを入れる。それを繰り返す。
8.出来上がったヤンニョムテジカルビは冷蔵庫に入れ、1日以上熟成してから使う。
9.熟成されたものを好みの焼き加減で焼いて食べる。
＊注意点と上手く作るコツ
焼く際、フライパンとホットプレートを使う場合は漬けタレをおたまで一つ位入れると焦げなくて良いです。
お肉に漬けタレを入れる際にキノコを一緒に漬けると更に美味しいですから、是非とも入れてみて下さい。
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The dish introduced this time is Yangnyeom Tejikarubi. Yangnyeom Tejikalbi is a Korean seasoned pork rib. Since it is for 5 to 6 adults, it is a recipe for a large number of people, so it is recommended for a large number of barbecues and parties. In such a case, I think it is a useful recipe. It is a delicious dish whether you bake it over charcoal or on a frying pan or hot plate. Please try to make it at home.
* Ingredients
Pork shoulder loin 2.2 kg
* Ingredients and seasonings for pickled sauce
1 onion
1 garlic
Coke 800 ml
Soy sauce 200 ml
Cooking sake 50 ml
Sugar 50g
2 spoons of starch syrup
1 spoon of sesame oil
A little pepper
Grated ginger a little
Seasoning for BBQ a little (not necessary)
*recipe
1. Put cola, soy sauce, cooking liquor, sugar, starch syrup, sesame oil and pepper in a large bowl and mix well.
2. Finely chop the onion.
3. Crush the garlic on the side of the knife and chop it.
4. Put the onions, garlic and grated ginger in the bowl and mix well.
5. Completion of pickled sauce.
6. Cut the pork to a thickness of 2 to 3 cm and make diagonal cuts on both sides.
7. Pull the pork into the tapper and add the pickled sauce. Repeat it.
8. Put the finished Yangnyeom Tejikarubi in the refrigerator and let it age for at least one day before using it.
9. Bake the aged one to your liking and eat it.
* Notes and tips for making it well
If you use a frying pan and a hot plate when baking, add one place of pickled sauce to the sauce so that it does not burn.
It is even more delicious if you pickle the mushrooms when you add the sauce to the meat, so please try it.
If you have any questions, please feel free to comment.
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