鶏のレバーペースト【簡単レシピ】

鶏のレバーペースト【簡単レシピ】

[Music] [Music] [Music] [Music] [Applause] [Music] [Music] [Applause] [Music] [Music] [Music] [Music] [Music] [Music] [Music] [Music] [Music] [Music] [Music] [Music] [Music] [Music] [Music] [Music] [Music] you [Music]

この動画がよければチャンネル登録&高評価よろしくお願い致します！

【募集】

視聴者様の作って欲しい料理、今まで作ってみたけど上手くいかなかった料理などコメント欄にて募集中！
料理解説やポイントなどを詳しく動画にして配信いたします！
お気軽にコメントお願いいたします！

【材料】

鶏レバー　200g
ローリエ　適量
生クリーム　50cc
バター　150g

【調味料】

ブランデー　大さじ3　
白ワイン　大さじ3
塩　適量
胡椒　適量

【レシピ】

①半日水に浸け、臭みを抜く

②レバーの筋や血管を取り除く

③フライパンにでレバーを焼き、両面にしっかりと焼き色がつくように焼く

④レバーに火が通ったらブランデー、白ワイン、ローリエを入れ、アルコールが飛んだらレバーは先に取り出し、ソースに生クリームを加えとろみがつくまで煮詰め、荒熱をとる

⑤フードプロセッサーで細かくし、煮詰めたソース、バターを加え乳化させる

⑥最後にザルなどで濾して取り除けなかった血管や筋をとる

⑦完成

▼Twitter
https://twitter.com/takecook_

▼Instagram
https://instagram.com/takecook_channel?igshid=l9gu5b6hsovx

▼TikTok
https://vt.tiktok.com/68yorq/