黒鯛のカルパッチョ

黒鯛のカルパッチョ

me par [音楽] [拍手] me ni me はいみなさんこんにちは今回は先日スター黒剤でカルパッチョをつくってみました まずニンニクねシーンを撮ってスライスしてください でスライスしたにんにくをフライパン冷たいところにね入れてからオリーブオイルを 入れて弱火で炒めます きつね色になるまで炒めてください [音楽] でだいたい5分くらいですね ゆっくり火を通すことでにんにくの旨みが引き出せますのでこのぐらいになったら火を 止めます また覚ましてやって器に移して 軽くスプーンなんかで砕いてやってください ある程度細くすることでソースに綺麗にまたありますので [音楽] また材料を切ってやりますまずトマトね で人にスライスしてください オリーブの実も適当にスライスします できれば苦労リブの方がおいしいですね あと葉っぱねこれ何ていうんだろう 相方が買って冷蔵庫に入れておいてやつなんですが 洗って適当にちぎってくださいをしたらそうすね エクストラバージンオリーブオイルを大さじ倍ぐらいかな いつも目分量です うん飛んでバルサミコ酢までですがだいたい大さじ1.5杯ぐらい シロッコしたまあこの辺も適当に目分量です あとは使用ひとつまみ弱ぐらいですかね ねぇ これを入れたらよくかき混ぜてやります またかける前よく書マズルのでこのや鉄塔にかき混ぜておけばいいです メインのくる大ねだいたい2ミリから3ミリぐらいから薄く切ってやってください 包丁よく消えるようにトイレ行ったほうがいいですよ 切れない包丁で切っちゃうと魚の断面がね優れておいしくなくなっちゃいますので 切りながら皿に並べてやってあとは塩と胡椒を軽く振ってやります バジルの葉っぱ1回ねこういうふうにてでたたえてやると香りがよく立ちますので その後みじん切りにしてください そして仕上げですね カルパッチョのソースる混ぜ合わせてから適当に半分くらいからかけてあげて その上にスライスしたトマトを飾ります 順番どうでもいいんですけどその後バジル振り返ってあげて 最後に葉っぱですね サラダ菜からこれをかけて最後に余ったそうそう二にかければ出来上がりです 味が落ちた時期の黒鯛でも美味しくできますよ それでは今回もありがとうございましたん yeah [音楽] [拍手] [拍手] me [音楽]

黒鯛を使ったカルパッチョのレシピです。
ローストガーリックとバルサミコ酢の甘酸っぱさがなかなかGoodです。
黒鯛の捌き方は⇒　https://youtu.be/fSWKvQapGi0
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