ササッと作れておいしいソテー ポークソテーカレークリームソース ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(ロース・とんカツ用)・・・2枚
小麦粉(薄力粉)・・・適宜
サラダ油・・・小さじ1
しいたけ(生)・・・6個
玉ねぎ・・・1/2個
バター・・・大さじ1
牛乳・・・1/2カップ
塩・・・少々
A: 塩・・・少々
A: 黒胡椒(粗びき)・・・少々
B: 小麦粉(薄力粉)・・・大さじ1/2
B: カレー粉・・・小さじ1
【手順】
(1) しいたけは石づきを除き、縦に4等分に切る。
(2) 玉葱は繊維と直角に半分に切り、縦に幅5mmに切る。
(3) 豚肉は、脂身と赤身の間に包丁の刃先で数か所切り目を入れ、筋を切る。
(4) 3の豚肉にAをふって、小麦粉を薄くまぶす。
(5) フライパンにサラダ油を入れて中火で1分熱し、豚肉を入れる。
(6) 中火で2分ほど焼き、返して蓋をして弱火で4分焼いて、皿に盛る。
(7) 同じフライパンにバターを入れて中火で1分溶かす。
(8) しいたけ、玉葱を入れて中火で3分炒める。
(9) 8にBを加えて中火で2分炒めあわせ、牛乳を加える。
(10) 煮立つ直前に弱火にし、塩で味をととのえ、豚肉にかける。
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