失敗しない！わらびのアク抜き方法｜保存法・簡単おひたしレシピも【一晩で完成】

＼春限定の味覚「わらび」を、もっと手軽においしく！／

わらびってアク抜きが面倒…と思っていませんか？
実は、重曹さえあれば誰でも簡単にできるんです！

わらびを「シャキッと＆とろっと」仕上げるための、
失敗しないアク抜きのやり方を丁寧にご紹介します♪

💡『わらびのアク抜き』のやり方
■材料（作りやすい分量)
生わらび……100g
重曹（料理用）……5g

■やり方
（1）わらびは根元の堅い部分を切り落とす。
（2）耐熱の保存容器やバットにわらびを入れて重曹をふり、沸騰した湯をひたひたに回しかける。
※わらびが入るサイズの容器がない場合は、容器に合わせて長さを切ってもOK。
（3）一晩おいて流水で洗い、20分ほど水にさらす。

すぐに使わない場合は……
水に浸して保存します。毎日水を取り替えれば、1週間ほど保存可能。風味が落ちていくので、早めに食べるのがおすすめです。

自然の恵みをたっぷり味わえる「わらび」。
ぜひ、旬のうちにチャレンジしてみてくださいね🌿

＞＞『わらびのアク抜き』のやり方やおひたしのレシピはこちらでも
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料理・動画制作／坂上葉月

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